Leveles tésztából készült szaloncukor

Valamikor augusztus elején sütöttem a Kifőztük Karácsony jótékonysági különszámába. Valami egyszerű, de igazán mutatós és finom sütit szerettem volna. Ez olyannyira sikerült is, hogy számtalan blogon megtalálhatjátok a süti receptjét, sőt még a fényképeket is ellopták hozzá :-(. Többen a dicsérő megjegyzéseket is pofátlanul bezsebelték :-((((.

A Kifőztük Karácsonyt szerzői jogok védik, ami az én receptemre és fényképeimre is érvényesek. A donna.hu és a karácsony.hu kivételével az engedélyem nélkül sehol nem jelenhet meg, ellenkező esetben megteszem a szükséges lépéseket -mint ahogyan eddig is.



A szaloncukor a karácsony elengedhetetlen édessége. Ki gondolná, hogy népszerűsége a 19. század elejére nyúlik vissza. Bizton állíthatom, hogy Magyarországon nincs karácsony szaloncukor nélkül. Évről évre nő az ízválaszték, van miből válogatni bőven. Legalább ilyen tradicionálisak a dió- és a máktöltelékkel készült sütemények és kalácsok. E kettőt szerettem volna ötvözni, amikor a leveles tésztát dióval és mákkal töltöttem és szaloncukor alakúra formáztam. Az ünnepi sürgés-forgásban nem mindig marad idő nehéz és bonyolult sütik elkészítésére, ez a süti azonban az utolsó percekben is megmentheti a háziasszony becsületét.

Hozzávalók

• 50 dkg leveles tészta

a diós töltelékhez:

• 7 dkg darált dió
• 5 dkg cukor
• 2 dkg zsemlemorzsa
• 0,6 dl tej
• fél csomag vaníliás cukor
• mazsola

a mákos töltelékhez:

• 7 dkg darált mák
• 5 dkg cukor
• 2 dkg zsemlemorzsa
• 0,6 dl tej
• fél csomag vaníliás cukor
• mazsola
• fél citrom reszelt héja

a tészta nyújtásához:

• liszt

a tészta megkenéséhez:

• 1 egész tojás

Először elkészítjük a töltelékeket, mindkettőnél ugyanúgy járunk el. A tejet felforrósítjuk, feloldjuk benne a cukrot és a vaníliás cukrot. Belekeverjük a darált mákot vagy a diót, ezenkívül a mazsolát, a zsemlemorzsát és a reszelt citrom héját. Levesszük a tűzről és teljesen kihűtjük.

A készen vásárolt, egy darabban lévő leveles tésztát félbevágjuk, majd lisztezett munkalapon egyenként 45,5x25 cm-es téglalapra nyújtjuk. Derelye- vagy pizzavágóval felvágjuk 6,5x12,5 cm-es darabokká. A tölteléket ráhelyezzük, majd tojásfehérjével a töltelék körül bekenjük
a tésztát. Feltekerjük a szaloncukrokat, majd egy szalaggal a töltelék mellett jól összehúzzuk. A tojásfehérje segít a tészta tapadásában. A süti széleit egy olló segítségével berojtozzuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Lekenjük tojássárgájával, de nem az egész sütit, hanem csak addig, ameddig az alufóliás rész ér a klasszikus szaloncukron.

Előmelegített sütőben180 fokon 12 percig sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

További karácsonyi receptek a Kifőztük Karácsony jótékonysági különszámában találhattok.

Töltsd le Te is, és segítsünk együtt, hogy mindenkinek boldog karácsonya legyen!