2010. május 30., vasárnap

Vakondtúrás torta

Gyereknapra:).

A tésztához az Epres piskóta tésztáját sütöttem meg egy nagy tepsiben. Kiválasztottam egy gömbölyű műanyag edényt, amit kibéleltem alufóliával. A kihűlt piskótából kivágtam egy akkora korongot, mint a kiválasztott edény.

Elkészítettem a krémet: ehhez 2 dl habtejszínt elkezdtem felverni, majd hamarosan hozzáöntöttem 1 csomag Zselatin fixet és kevés porcukrot, majd tovább vertem. Amikor már jó kemény volt hozzáadtam 50 dkg jól áttört túrót egy fél citrom héját, és némi vanília aromát.
Beletöltöttem a kibélelt tálba, megszórtam magozott meggy befőttel, és lefedtem a kivágott körlappal. Egy éjszakára hűtőbe tettem.
Reggel óvatosan tálcára borítom, és betapasztom a maradék elmorzsolt piskótával (nem mindre lesz szükség).

A marcipán nem sikerült jól :(, de majd legközelebb..

2010. május 28., péntek

Jelzőlámpa süti - gyereknapra


... de nem csak gyerekeknek. :)


Hozzávalók: 28 dkg liszt, 1 tojás, 12 dkg cukor, 18 dkg vaj, csipet só

baracklekvár

15 dkg porcukor, víz, ételfesték

A puha vajat habosra keverjük a cukorral, tojással robotgéppel. Hozzáadjuk a sót, és beleszitáljuk a lisztet, és összegyúrjuk. Fél órára hűtőbe tesszük pihentetni.
Pihentetés után vékonyra nyújtjuk, és felvágjuk 8 x 3 cm-es téglalapokká, a felére 3 lyukat szúrunk ki (én üres műanyag cérnacsévével csináltam -mivel mással:)). Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük.

Amikor kihűlt megkenjük baracklekvárral.

kb.15 dkg porcukrot kikeverünk kevés (1 ek) meleg vízzel. Háromfelé osztjuk, és beszínezzük pirosra, narancssárgára (sárga+pici piros), zöldre. A megkent sütik mélyedéseibe töltjük (én zacsiba töltöttem, és levágtam a sarkát, és úgy töltöttem a cukormázat a mélyedésekbe).

Az Aprósütemények című könyvből.

Ha itt az eperszezon...

... ne csak sütikben gondolkodjunk :D!



Epres piskóta

Először Anyukámék sütötték nem is olyan régen barackos változatban. Én most eperrel készítettem, de elmondhatom mindkettővel nagyon finom :). A recept megtalálható Limaránál és Mohánál is.

Piskóta:
  • 5 tojás
  • 15 dkg kristálycukor
  • 13 dkg liszt
  • 2 dkg kakaópor
  • 2 ek. olaj
Az egész tojásokat és a cukrot habosra keverem robotgéppel. A lisztet és a kakaóport összeforgatom, majd beleszitálom a tojáshabba. Végül belekeverem az olajat is. Sütőpapírral kibélelt tepsiben sütöm 180 fokon kb. 10-12 percig.
Vaníliakrém:
  • egy vanília puding
  • 3 dl tej
  • 3 ek. cukor
  • 10 dkg puha vaj
A pudingot felfőzöm a tejjel, ha besűrűsödik hozzáadom a cukrot is. Egy fóliával letakarom az edényt, hagyom, hogy teljesen kihűljön. Egy mixerrel krémesre keverem, majd a puha vajat apránként hozzáadva jól kikeverem.
A kihűlt piskótára rákenem a krémet, kirakom eperrel és bevonom piros zselével (én két kis csomagost (2x12g) használtam.

... és íme Anyukámék barackos változata, tejszínízű pudinggal :). Isteni........egy szeletnél nem tudod abbahagyni.

2010. május 27., csütörtök

Bodzás muffin

Már az első bodzavirágok megjelenésekor elhatároztam, hogy belecsempészem majd valamilyen muffin-tésztába az illatos virágokat. A receptet sokáig keresgélnem sem kellett, mert Gizi megelőzött. Ami receptjén kicsit változtatott, amit én el is fogadtam :).

Hozzávalók: 2 tojás, 15 dkg cukor, 2 dl tejföl, 1 dl olaj, 20 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1/2 citrom leve, 3 bodzavirág

A két egész tojást habosra keverem a cukorral robotgéppel, majd tovább keverem a tejföllel és az olajjal. Hozzáadom a vaníliás cukrot, a citrom levét, -héját, majd beleszitálom a sütőporos lisztet, végül beleforgatom a megmosott, megszárított bodzavirágot.
Muffin formába kanalazom, majd előmelegített sütőben 175 fokon 20-25 percig sütöm.

Gesztenyekrémes torta

Máté 6. szülinapjára :).

3 tojásból kakaós-, 3 tojásból sima piskótát sütöttem 19 cm-es tortaformában. Mindkettőt kettévágtam és megtöltöttem az alábbi krémmel:

3 ek réteslisztet 3 dl tejjel és 1 vaníliás cukorral sűrűre főzünk. Habosra keverünk 10 dkg vajat 10 dkg porcukorral, majd hozzáadunk 1 gesztenyemasszát (250g). A két krémet összekeverjük és a tortalapokat megkenjük vele, úgy hogy egy sima egy kakaós, egy sima egy kakaós lap.
Kívülről tejszínhabbal díszítjük. A marcipánt most készen vásároltam hozzá.

2010. május 22., szombat

Mákos pite


A múlt héten a cukrászkellékes boltban a sok kincs között mákra bukkantam. Azt már csak mellékesen jegyzem meg, hogy fele annyiba került (550ft/kg), mint a Kalifás testvére :).
Imádjuk a mákos sütiket, így a Fekete rózsa után Mákvirágot sütöttem, most pedig Mákos pitét.

A tésztához mindig az Almás pite tésztáját használom.
Hozzávalók a tésztához: 25 dkg Rama margarin, 12 dkg porcukor, 1 tojás sárgája, 40 dkg liszt, 1 citrom reszelt héja, fél csomag sütőpor, 1-2 evőkanál tejföl, 1 csomag vaníliás cukor, csipet só

Hozzávalók a töltelékhez: 30 dkg darált mák, 20 dkg porcukor, reszelt citromhéj, mazsola, tej

A tetejére 1 tojás.

Először elkészítjük a tölteléket: A darált mákot a cukorral, citrom héjával kevés! tejjel összekeverjük, és felfőzzük. Hozzáadjuk a mazsolát, és hűlni hagyjuk.

A tésztához a margarint habosra keverjük a porcukorral, a tojássárgájával, majd a többi hozzávalóval egyneművé gyúrjuk. Két cipóba osztjuk. Kinyújtjuk az egyiket, nyújtófa segítségével margarinozott-lisztezett tepsibe helyezzük. Megkenjük a máktöltelékkel, majd beborítjuk a maradék tésztával. Felvert tojással megkenjük, villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben 180 fokon addig sütjük még szép piros nem lesz a teteje.

2010. május 20., csütörtök

Egérkés párnák


A bölcsibe megkértek készítsek 5 kerek kispárnát. Kettővel ma elkészültem. Kitömve még nincsenek, mert vatelint egy másik anyuka vitt, így majd a gondozónénikre vár ez a feladat.
Remélem tetszik majd a gyerekeknek :).

2010. május 19., szerda

Újabb táska


Sajnos nem sikerült fa- vagy bambusz táskafüleket vásárolnom, mert csak műanyagokat találtam:((((((, így egy régi táskám füle került az új táskára :(.

2010. május 17., hétfő

Almás süti

Anyukám sütötte a hétvégén.

Hozzávalók:
3 tojás, 3 dl kristálycukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 kis pohár joghurt, fél joghurt pohár olaj, fél liter liszt, 1 csomag sütőpor

A tetejére:
50 dkg gyümölcs (most alma), 1 kanál porcukor, csipet fahéj

A tojásokat a cukorral, a vaníliás cukorral, a citrom reszelt héjával, joghurttal és az olajjal összekeverem. A masszához a sütőporral vegyített lisztet is bele teszem, közben folyamatosan keverem.

Ezt a masszát sütőpapírral kibélelt, magasabb falú tepsibe öntöm. A tetejét megszórom lisztben megforgatott gyümölccsel, és megszórom fahéjas porcukorral.

180-200 fokon megsütöm.

Nagyon finom ;-).

2010. május 14., péntek

Fekete rózsa


A többlapos sütemények elkészítése nem tartozik a kedvenceim közé, sőt ha pudingos krém kerül a lapok közé, különösen félek az elkészítésétől. Vagy híg lesz a krém, vagy a vaj válik ki. A mákos sütiket viszont imádjuk, így összeszedtem minden bátorságomat, és nekifogtam. Egy napot, vagy legalább egy éjszakát puhulni kellene a sütinek, de gondolhatjátok hogy nálunk odáig már nem jut el ;-).


Hozzávalók a tésztához: 60 dkg liszt, 10 dkg vaj, 30 dkg porcukor, 1 db tojás,

1 csomag sütőpor, pici szódabikarbóna

Ezeket az anyagokat annyi tejjel kell eldolgozni, hogy nyújtható legyen. 6 részre osztjuk Két lapot, kinyújtunk, és külön-külön megsütünk. A maradék 4 lapot szintén kinyújtjuk, és a következő; töltelékkel egyenként mindegyiket megtöltjük, mint a bejglit.


Töltelék: 20 dkg darált mák, 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 2 dl tej, 1 csomag sütőpor, 1 citrom héja, és egy reszelt alma. Ezeket alaposan össze kell dolgozni. Miután a lapokat megkentük, és feltekertük egymás mellé, helyezzük mind a négyet a tepsibe, hogy összesüljön. Nem kell szétválasztani, sütés után egyben ki kell borítani, és hagyni kell úgy kihűlni.

Krém elkészítés: 8 dl tejet és 2 csomag vaníliás pudingport megfőzzük. Ha kihűlt 25 dkg margarint 25 dkg porcukorral jól kikeverünk, és hozzáadjuk a pudingos masszát. Az egyik lapot megkenjük a krém felével, majd rátesszük a mákost, rákenjük a maradék krémet, és végül a második lapot.


Nagyon szuper süti.




2010. május 13., csütörtök

Táska

Sok szuper jó táskát láttam a neten, így én is kedvet kaptam a készítéshez. Pár napja már csak a formán, színeken töröm a fejem, végül ilyen lett. Nekem nagyon tetszik :).

Kukoricás kifli

Yasmine kukoricás kiflijét sütöttem a hétvégén, és nem mellékesen 5.!!!!!!!! napja lekváros buktát (ááááááááá :((((((().
A kifli receptje itt megtalálható.

2010. május 9., vasárnap

Kókuszos négercsók


Ma ismét lekváros buktát kellett sütnöm, bár tegnap előtt is az (is) készült. A megmaradt tojásfehérjékből pedig négercsókot csináltam. A jól bevált recept maradt, csak egy kis kókusz aroma került bele.

Hozzávalók (20db-hoz): 60 ml + 2 ek víz, 16 dkg cukor, 2tk méz, 1 ek zselatin, 2 tojásfehérje, kókusz aroma, ostyakorongok, tortabevonó + olaj

Elkészítése:
60 ml vizet 16 dkg cukorral és 2 tk mézzel felforralunk, majd levesszük a tűzről.
2 ek hideg vízben feloldunk 1 ek zselatint, és ezt hozzáöntjük a cukorsziruphoz, de már nem forraljuk. Langyosra hűtjük.
2 tojásfehérjét elkezdjük habbá verni, de a művelet felénél hozzáadjuk a hűlt szirupot, és a kókusz aromát, így verjük kemény habbá.

A habos masszát az ostyalapokra nyomjuk, hagyjuk dermedni, majd csokiba mártjuk és megszórjuk kókuszreszelékkel.

Az így elkészült négercsókokat hűtőbe tesszük, míg a csoki finom ropogóssá nem válik.


Baromi finom, de tényleg :-P.

2010. május 8., szombat

Rebarbara torta

Hetek óta tartó rebarbara vadászatom a Metro-ban végül sikerrel zárult. Bár egy ideig epres-rebarbarás sütiben gondolkodtam, végül mégis csak egyedül a rebarbara került a tortára.

Hozzávalók a tésztához:
1 citrom héja, 1 egész tojás és 2 tojássárgája, 12,5dkg vaj, 12,5 dkg cukor, 5 dkg étkezési keményítő, 15 dkg liszt, 1 kk sütőpor, 1/2 kk fahéj, 1 csipet só

A tetejére: 50 dkg rebarbara, 10 dkg cukor
2 tojásfehérje, 2 dkg cukor, 5 dkg méz, 1 kk citromlé

Az oldalára: 3 ek baracklekvár, 3-4 dkg pirított tört mogyoró

A tészta hozzávalóit összekeverjük, és egy kikent 24 cm-es tortaformába töltjük, és egyenesre simítjuk. A meghámozott és 3 cm-esre darabolt rebarbarát a masszára helyezzük, és rászórunk 10 dkg cukrot. Előmelegített sütőben, 180 fokon 40 percig sütjük.
Ezalatt a tojásfehérjét a citromlével keményre verjük, közben hozzáadjuk a cukrot és a mézet is.
40 perc sütés után a tortát kivesszük,tojáshabból először rácsot készítünk a tetejére, majd a szélét díszítjük, majd visszatesszük 150 fokos sütőbe még 15 percig.
Kivesszük a sütőből, és ha kihűlt lekvárral megkenjük az oldalát, és mogyoróval megszórjuk.

Sajnálom kicsit, hogy a tetejét nem a jól bevált habkarikának is használt tojásfehérjével díszítettem, sokkal mutatósabb lett volna. Egyébként finom lett.

Az Örömteli sütés c. könyvből.

2010. május 6., csütörtök

Citromos túrókrémes banántorta


... vagy mi, eperlekvárral. Mondjuk bármit tehettem volna még bele, a banán íz érezhető a legjobban.

Az alábbi hozzávalókból tésztát gyúrunk:
75 g vaj, 25 g porcukor, 120g liszt, csipet só, 1 tojássárgája, 1 citrom reszelt héja
Cipót formázunk belőle, és 30 percre a hűtőbe tesszük.

A formánkat kikenjük vajjal, és kicsit belisztezzük.
A tésztát vékonyra nyújtjuk, és kibéleljük vele a tortaformát. Villával megszurkáljuk, majd sütőpapírt terítünk az aljára, és lencsével, babbal "vakon" sütjük 180 fokon 10 percig, majd kiöntjük a formából a lencsét, kivesszük a sütőpapírt, és még 5 percig sütjük.

Utána a tortalapot megkenjük eperlekvárral, és beborítjuk banán karikákkal. A tetejére az alábbi túrókrém kerül:
250g túró, 4 ek natúr vajkrém, 2 csepp vaníliaaroma, reszelt citromhéj illetve egy fél citrom leve, 1 tojássárgája, 2 felvert tojásfehérje, cukor ízlés szerint.

Ezután még 35 percig készre sütjük.


2010. május 4., kedd

Borított mangótorta


Vasárnap óta árválkodott a hűtőnkben egy mangó, ma azonban egy sütiben végezte. Aligha kerülhetett volna jobb helyre. Citromos-kókuszos tészta, rajta a finom mangó..........vagyis először alatta, de utána felette... szóval értitek.

Hozzávalók:
17 dkg cukor, csipet só, 1 kis pohár natúr joghurt, 2 tojás, 1,2 dl olaj, 1 citrom reszelt héja

17 dkg liszt, 3 dkg kókuszreszelék, 1 kk sütőpor

1 db mangó, 1 ek porcukor

Az első részletben található hozzávalókat elektromos habverővel krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a száraz hozzávalókat (liszt, kókuszreszelék, sütőpor).
A mangót meghámozzuk, felszeleteljük és egy sütőpapírral bélelt tortaforma (nálam most 19cm-es, de nagyobb is lehetett volna) aljára szépen sorba rakjuk. Rá öntjük a tésztát, és előmelegített sütőben 175 fokon 50-60 percig sütjük.
Amikor kivettük a sütőből 15 percig hűlni hagyjuk, majd megszórjuk porcukorral, és magas hőfokon2-3 perc alatt grill programmal rá karamellizáljuk a porcukrot.


Nagyon-nagyon finom, de tényleg :). A tészta nagyobb tortaformát is elbírt volna, viszont akkor 2 db mangóra lesz szükségünk.

Sütök holnap is egyet...

Örömteli sütés c. könyvből.

2010. május 2., vasárnap

Újabb díj :)


Noémi gondolt rám a díj odaítélésénél. Nagyon köszönöm, mindig jóleső érzés, ha valakinek tetszenek a sütijeim :).

2010. május 1., szombat

Napraforgó kenyér


Már régóta készültem megsütni, de valahogy túl macerásnak tűnt. Most is éppen Eszterházy torta sütésére készültem, de valahogy semmi kedvem nem volt hozzá. Hirtelen felindulásból a diót visszatettem a fagyasztóba, a napraforgó kenyérnek a hozzávalóit pedig a kenyérsütőbe pakoltam. Innen már nem volt visszaút :).
Finom lett, és nem is nehéz elkészíteni. Most már az Eszterházy tortának kellene nekifutnom :).
Hozzávalók:
660 g finom liszt
100 g rétes liszt
250 ml langyos tej
125 ml olaj
2 tojás
40 g friss vagy 2 tasak szárított élesztő
1 kiskanál cukor
2 kiskanál só

A lapok megkenéséhez
70 g olvasztott vaj

Tetejére
1 tojás sárgája
30 ml tej

A formázás megtalálható Max-nál, köszönet érte.