2008. december 31., szerda

Képviselőfánk


Hozzávalók a tésztához:
20 dkg liszt, 13 dkg margarin, 5 egész tojás, 2 dl forróvíz, csipet só
Egy 3 literes fazékba 2 dl vizet öntünk és hozzáadjuk a margarint meg a csipet sót. Ha a margarin elolvad és a víz forr, egyszerre hozzáöntjük a lisztet és fakanállal addig keverjük, amíg összeáll (2-3 perc). A tűzről levéve, amíg forró hozzáadjuk egyenként a tojásokat, mindegyik tojással külön-külön jól elkeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe halmokat rakunk egymástól távol, és 1 óráig pihentetjük. Egyenletes, jó meleg sütőbe tesszük. A sütő ajtaját 15 percig nem szabad kinyitni, mert a tészta összeesik. 15-20 percnyi sütés után még 5 percig csendesebb tűznél, ropogósra sütjük.
Vanília pudinggal töltöttem.

2008. december 29., hétfő

Grillázs malac


Grillázs malac:

Elkészítése nem volt túl egyszerű : először is el kellett készíteni a formát. Én ásványvizes flakont vágtam hosszában ketté, az alját levágtam és egymással szembe fordítottam. Ezt öntöttem ki gipsszel. A kész gipszformát bevontam alufóliával és sütőpapírral. Erre került a grillázs - a malacka természetesen ÜREGES!!

A grillázshoz 35 dkg finom kristályszemcséjű kristálycukrot felolvasztottam és beletettem kb 17 dkg durvára darált diót, pár percig kevergettem és hozzátettem egy kis ecetet -állítólag ettől sokáig alakítható és formázható -nem vettem észre . Két sütőpapír közé öntöttem és elnyújtottam, amikor már levált a sütőpapírról a formára helyeztem és körbevágtam. A füleket és a farkát olvasztott cukorral rögzítettem. Gyorsan és óvatosan kell készíteni mert nagyon forró és hamar megdermed, de nagyon finom! Próbáld ki!!!!

2008. december 26., péntek

Grillázs malac

Diós- , mákos bejgli

Bejgli / andi1976

A receptből 6 db fél kilós bejgli lesz. A tésztából 6 db 27 dkg tésztának kell kijönnie. A tölteléknek ugyanannyi dkg -nak kell lennie mint a tésztának. Tehát egy 27 dkg-os tésztát 27 dkg töltelékkel kell megtölteni.

90 dkg liszt, 25 dkg margarin, 12.5 dkg zsír, 10 dkg porcukor, 2.5 dkg élesztő, 1 dkg só

2 db tojássárgája , 1 dl hideg tejszín és 2,5 dl hideg víz

Az élesztőt a lisztbe bele kell morzsolni, nem kell keleszteni. A tésztának keménynek kell lennie. Célszerű előző nap elkészíti, betölteni a bejgliket és csak másnap sütni.

A titkok : A tészta nyújtásánál sem a deszkát, sem a tésztát nem kell lisztezni. Délután mikor elkészül a bejgli akkor le kell kenni tojássárgájával, hagyni kell száradni , este le kell kenni tojásfehérjével. Éjszaka hűvös helyen de nem hűtőben kell tárolni. Ha meleg helyen van tárolva akkor túlkel.

Csak reggel szabad sütni! Akkor már nem kell újra megkenni semmivel, hanem hurkapálcikával megszurkálni középen a legaljáig a tésztának. Ez azért fontos, hogy a gőz ki tudjon belőle jönni. Légkeverős sütőben, középen, 180 fokon, 25-30 percig kell sütni.

Mák vagy dió töltelék ( 6 db bejglihez )

70 dkg mák vagy dió, 50 dkg kristálycukor, 15 dkg zsemlemorzsa

mazsola, őrölt fahéj, sok reszelt citromhéj, késhegynyi őrölt pirított szegfűszeg

0.5 liter víz

A vizet a cukorral jól fel kell forralni. És utána ráönteni a többi összekevert hozzávalókkal. Jól ki kell hűteni. Célszerű előző nap elkészíteni.

Tehát 6 db mákos vagy 6 db diós bejglihez van a töltelék mennyisége. Ha 3-3 db szeretnénk készíteni akkor természetesen a mákhoz vagy a dióhoz felezni kell a hozzávalókat!

Püspök kenyér

Hozzávalók:
6 egész tojás, 20 dkg porcukor, 25 dkg liszt, 10 dkg mazsola, kandírozott gyümölcsök, dió

Habos mákos lepény


Hozzávalók:
12,5 dkg Rama sütőmargarin,
25 dkg finomliszt,
fél csomag sütőpor,
2 tojássárgája,
5 dkg porcukor,
1 evőkanál tejföl
a tepsi kikenéséhez:
Rama sütőmargarin,
finomliszt

A töltelékhez:
25 dkg őrölt mák,
5 közepes alma (kb. 60 dkg),
20 dkg porcukor,
3 evőkanál sárgabarackíz

A tetejére:
3 tojásfehérje,
20 dkg kristálycukor,
2-3 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítés:
1. A lisztet a sütőporral összeforgatjuk, a margarinnal elmorzsoljuk, majd a tojások sárgájával, a porcukorral és annyi tejföllel amennyit fölvesz, rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Letakarva, hűtőszekrényben pihentetjük 2 órán át.
2. Ezután egyenletesen egy margarinnal kikent, liszttel behintett, kb. 30x25 centis tepsibe fektetjük. Előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit kisebb lánggal (170 fok, légkeveréses sütőben 155) kb. 10 perc alatt elősütjük, azaz félig megsütjük.
3. A mákot tálba szórjuk, a megmosott almát ráreszeljük, majd a porcukorral és a barackízzel összekeverjük. Egyenletesen az elősütött tésztára halmozzuk, és kb. 15 percre a sütőbe visszatoljuk.
4. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé apránként a cukrot is beleszórjuk, ezzel verjük jó keményre. A zsemlemorzsát a mákos lepényre szórjuk, a cukros tojáshabot rásimítjuk. A sütőbe visszatoljuk kb. 20 percre, de már csak a legkisebb lánggal (60-70 fok) sütjük, pontosabban szárítjuk tovább. Fontos, hogy szép fehér maradjon rajta a hab.

Sajtos roló


Sajtos roló (Andi konyhája)

Egy csomag bolti leveles tésztát téglalapalakúra, vékonyra kinyújtjuk. Egésztojással az egészet lekenjük, egy centi széles csíkokra vágjuk.

Csíkonként darabolt főzőkanál nyélre tekerjük.

( Egy főzőkanálnyélből 2 db 10 – 12 cm-es darab jön ki ).

20 percet pihentetjük és forró sütőben kisütjük.

Sajtkrém :

30 dkg reszelt sajtot, 4 tojássárgájával , 4 dkg liszttel, 2 dl tejjel sűrűre kell főzni és kihűteni. Ha teljesen kihűlt akkor egy 10 dkg margarinnal habosra kikeverni és ízlés szerint sóval ízesíteni.

A tésztát forrón kell lehúzni a nyélről. Egyforma darabokra vágni és nyomózsákkal a krémet beletölteni a tésztákba úgy hogy a két végén a krém kilátszódjon. A végeket reszelt sajtba kell mártani.

Töltött Albert keksz



Hozzávalók: 25 dkg Rama, 20 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaó, 1/2 dl fekete kávé, 1/2 l tej, 2 csomag csokipuding, 2 csomag nagy, vagy 4 kis csomag Albert keksz.

A pudingot, kakaót, cukrot szárazon összekeverjük. A Ráma-t felolvasztjuk a kávés tejben, majd hozzáadjuk a cukor, a kakaó és a puding keverékét. Besűrűsödésig főzzük. A kekszeket egyenként megkenve összeragasztjuk őket (mint a méteres süteménynél), majd a rudat kókusszal megszórt alufóliába csavarva a hűtőszekrénybe tesszük. Kb. fél nap múlva fogyasztható. Ferdén szeletelve tálaljuk.

Kókusz kocka


Hozzávalók:

30 dkg liszt

20 dkg cukor

5 dkg margarin

1 egész tojás

2 evőkanál méz

1 tasak sütőpor

2 dl tej

Mázhoz:

20 dkg margarin

6 evőkanál cukor

3 evőkanál kakaópor

6 evőkanál tej

1 csomag kókuszreszelék

Elkészítés:

A cukrot, margarint, az egész tojást, 2 evőkanál folyékony mézet habosra keverjük. A sütőport elkeverjük a liszttel és a cukormázhoz keverjük, majd 2 dl tejjel hígítjuk. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük és lassú tűznél megsütjük. Sütés után kockára vágjuk és kihűtjük. Közben elkészítjük a mázat: a margarint felolvasztjuk, hozzákeverjük a cukrot, kakaót és tejet. Felforraljuk, simára keverjük, rövid ideig hűtjük, majd a kihűlt kockákat a csokimázba forgatjuk és kókuszreszelékbe mártjuk.


Radír szelet


RADÍRSZELET
Hozzávalók:

6 tojás, 17 evőkanál porcukor, 3 csomag vaníliás cukor, 4 dl tejföl, 4 csomag zselatin, 2 dkg kakaópor, 2 dl málnaszörp.

Elkészítés:
Sárga réteg:

3 tojássárgáját, 5 evőkanál porcukorral, 1 csomag vaníliás cukorral habosra keverünk.

3 tojásfehérjét felverünk habnak. 1,5 dl vizet felmelegítünk és beleteszünk 1 csomag zselatint.

Felforraljuk, és a sárgához öntjük, majd a felvert habot is hozzá keverjük. Ezután magas falú edénybe öntjük és kb. 15 percig hűtőben dermesztjük. Nagyon fontos a hűtés különben a rétegek összefolynak.

Barna réteg:

Ugyanúgy, mint a sárga réteg csak keverjünk bele 2 dkg kakaóport. Ráöntjük a sárga rétegre és ismét 15 perc alatt hűtőben dermesztjük.

Fehér réteg:

4 dl tejfölt 7 evőkanál porcukorral 1 csomag vaníliás cukorral kikeverünk és 1,5 dl vizet 1 csomag zselatinnal felforralunk és hozzákeverjük, majd ráöntjük a barna réteg tetejére és ismét 15 perc hűtés következik.

Rózsaszín réteg:

1,5 dl vizet 1 csomag zselatinnal felforralunk és hozzáöntünk 2 dl málnaszörpöt, majd a fehér réteg tetejére öntjük, és ismét 15 percig hűtőben dermesztjük.



Üvegtál mérete: 23x35 cm.

2008. december 23., kedd

BOLDOG KARÁCSONYT KÍVÁNOK MINDEN KEDVES OLVASÓMNAK!!!

Falvédő a gyerekszobába

A zsebeken található mintát a gyerekszobai szőnyegről másoltam. Néha csuda érdekes kincseket rejtenek ám ezek a tépőzáras zsebek.

Ágytakaró Máténak

A mintát a fa kis könyvéből vettem, csak kicsit fel kellett nagyítani :).

2008. december 18., csütörtök

Filigrán fenyőfa






                                                                 

Tejkaramellás nápolyi

Hozzávalók:
30dkg cukor, 16dkg margarin, 1 tubus sűrített tej, 1 csomag ostya
Elkészítés:
A cukrot felolvasztjuk, beletesszük a sűrített tejet, majd a margarint, és kristályosodásig a tűzön kevergetjük, majd a tűzről levéve az ostya közé öntjük.

Meggyes-marcipános szaloncukor




Marcipános szaloncukor
Hozzávalók: 30-35 szaloncukorhoz: 20 dkg mandula, 15 dkg cukor, meggylé, fahéj, 15 dkg étcsokoládé
A mandulát őröljük meg a kristálycukorral együtt kávédarálón. Vigyázzunk le ne égessük! Kis adagokban annyi meggylét adjunk hozzá, hogy gyúrható masszát kapjunk.
Ízesítsük fahéjjal.
Formázzunk szaloncukrokat
Vízfürdő felett olvasszuk fel a csokoládét, és egyenként mártsuk bele a szaloncukrokat. Tegyük hideg helyre, hogy a csokoládé visszaszilárduljon, majd csomagoljuk. Én a csomagoláshoz sima zsírpapírt és alufóliát használtam. Méretre vágtam, belehelyeztem a szaloncukrot, és cérna segítségével összehúztam.

2008. december 17., szerda

Habkarika





Habkarika:
2 tojásfehérjét 18 dkg kristálycukorral gőz felett!!! habbá verünk. Habzsákból sütőpapíros tepsibe nyomjuk, és 50 fokon szárítjuk kb. 1,5-2 órát.
Lesznek ezek még csinosabbak is :).

2008. december 14., vasárnap

Autó illatosító


Azuramnak a Tibinek :D:

Karácsonyi mézes


Mézeskalács
Hozzávalók: feltöltés alatt

Egy kis egyeki finomság;)




DIÓS VAGY MÁKOS BÖGRETÉSZTA (www.rama.hu)
A töltéshez:
20 dkg sűrű sárgabaracklekvár (kb)

A tepsi kikenéséhez:
Rama Sütőmargarin
finomliszt

A tésztához :
10 dkg Rama Sütőmargarin
1 bögre őrölt mák vagy darált dió
1 bögre kristálycukor
1 mokkáskanál őrölt fahéj
2 tojás
1 bögre tej
1 csomag sütőpor (12 g)
1 bögre finomliszt (a fele Graham-liszt is lehet)

A tetejére:
vaníliás porcukor
Elkészítése:

A puha (szobahőmérsékletű) margarint először magában, majd a cukorral keverjük habosra. Egyenként a tojásokat beledolgozzuk, azután sorban a többi hozzávalót is belekeverjük. Egy kb. 20x30 cm-es, magas falú tepsit margarinnal kikenünk, belisztezünk, majd a masszával megtöltjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C), kb. 25 percig sütjük. Akkor jó, ha a beleszúrt tűre nem ragad rá a massza. Megvárjuk amíg kihűl, vágódeszkára borítjuk, és hosszában kettévágjuk. Az egyiket lekvárral megkenjük, a másik lapot ráillesztjük. Az is jó megoldás, ha a tésztát lapjában vágjuk ketté, úgy kenjük meg a lekvárral. 1-2 órán át várunk, hogy a tészta a lekvárt kissé magába szívja, majd fölszeleteljük. Vaníliás porcukorral meghintve, kockákra vágva tálaljuk.