Képviselőfánk

Hozzávalók a tésztához:
20 dkg liszt, 13 dkg margarin, 5 egész tojás, 2 dl forróvíz, csipet só
Egy 3 literes fazékba 2 dl vizet öntünk és hozzáadjuk a margarint meg a csipet sót. Ha a margarin elolvad és a víz forr, egyszerre hozzáöntjük a lisztet és fakanállal addig keverjük, amíg összeáll (2-3 perc). A tűzről levéve, amíg forró hozzáadjuk egyenként a tojásokat, mindegyik tojással külön-külön jól elkeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe halmokat rakunk egymástól távol, és 1 óráig pihentetjük. Egyenletes, jó meleg sütőbe tesszük. A sütő ajtaját 15 percig nem szabad kinyitni, mert a tészta összeesik. 15-20 percnyi sütés után még 5 percig csendesebb tűznél, ropogósra sütjük.
Vanília pudinggal töltöttem.