2010. január 29., péntek

Majom muffin

Szintén a Sütik-képpel topikról való az ötlet. Illeskrisz-nek köszönet érte :).

Sütünk egy adag muffin-t (nálam most "Csodás csokis muffin" készült), megkenjük kakaós krémmel, és kirakjuk leszabott piskóta korongokkal. A szemének mazsolát raktam, az orrát tortabevonóból készítettem. A szájának maradék fehér marcipánt színeztem piros ételfestékkel, és átnyomtam fokhagymatörőn :).

Máténak nagyon tetszett, Tami viszont nagyon félt a majmoktól :D :D.

2010. január 28., csütörtök

Szilvás papucs

Már jó ideje készülök megsütni, de a hozzá vásárolt tepertőt mindig megvámoltam. Most azonban végre a sütiben végezte. Nagyon finom lett.
A recept az nlc sütik-képpel topikjáról való:

A leveles tepertős alapreceptje:
30 dkg tepertő darálva
50 dkg liszt
2.5 dkg élesztő
3 dl tejföl
1 dl tej
1kk cukor
2 tk só
5 dkg vaj olvasztva

Az élesztőt cukorral és tejjel felfuttattam. Összedolgoztam a liszttel, tejföllel, olvasztott vajjal. Fél cm vékonyra nyújtottam és megkentem a tepertő felével, összehajtogattam, majd letakarva fél órát kelesztettem. Ezután újra kinyújtottam és megkentem a maradék tepertővel. Újra összehajtogattam, majd 20 percig pihentettem. A nyújtást és hajtogatást még háromszor megismételtem.

Kinyújtottam jó vékonyra, és négyzet alakúra vágtam. Minden négyzet közepére szilvalekvárt tettem, majd a két szemközti csúcsot egymásra hajtottam, tojással megkentem, ujjammal összenyomtam. A papucsokat enyhén megsóztam, friss borsot őröltem rá és kaptak egy kevés szeletelt mandulát is.




2010. január 25., hétfő

Almás-fahéjas rózsák


Judith-nál láttam ezt a finomságot. Minden sütije szemet gyönyörködtető, legszívesebben mindet megsütném :).
Már jó páran megsütötték, de mindenkinek ízlett. Így volt ez nálunk is. Alma...fahéj...hmmm, már rossz nem lehet....
Judith köszönöm a receptet!!!
Hozzávalók:
  • 1 vajas tészta lap
  • 3 alma
  • 5 ek cukor
  • 2 tk őrölt fahéj
  • csipet szerecsendió
  • 1 tk reszelt citromhéj
  • 4 csésze víz
  • 3 ek cukor
  • 2 ek citromlé

Az almákat megmossuk, félbevágjuk, a magházakat kivágjuk. Feltesszük a vizet főni a 3 ek cukorral és 2 ek citromlével. Az almákat vékony szeletekre vágjuk és a forrásban levő vízbe tesszük 2 percre, csak addig, hogy könnyen lehessen hajlítani. 2 perc múlva szűrőkanállal kivesszük, majd papírtörlőre rakosgatva szárítjuk meg.A vajastésztát vékonyra nyújtjuk, majd újjnyi vastag csíkokra vágjuk derelye metszővel. Megszórjuk a cukor - fahéj - szerecsendió - citromhéj keverékével, majd még egyszer végighengergetjük a nyújtófát rajta, hogy a töltelék ne szóródjon ki csavarás közben.. A csíkokat jobbról balra kirakjuk az alma szeletekkel úgy, hogy kissé fedjék egymást, majd balról kezdve szorosan felcsavarjuk. A végét kissé nedves újjal odacsíptetjük az oldalához, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 220 fokon sütjük 25 percig, majd miután kissé kihűlt megszórjuk porcukorral.

A műveletekről részletes útmutatót itt találhattok.

Négercsók

Tegnap délután láttam Deedee-nél, azonnal neki is kezdtem. A kisfiam és a férjem is imádja, kíváncsi voltam milyen is a házi változat. Szuper, most már elmondhatom.

Hozzávalók: 60 ml + 2 ek víz, 16 dkg cukor, 2tk méz, 1 ek zselatin, 2 tojásfehérje, ostyakorongok, tortabevonó + olaj

Elkészítése:
60 ml vizet 16 dkg cukorral és 2 tk mézzel felforralunk, majd levesszük a tűzről.
2 ek hideg vízben feloldunk 1 ek zselatint, és ezt hozzáöntjük a cukorsziruphoz, de már nem forraljuk. Langyosra hűtjük.
2 tojásfehérjét elkezdjük habbá verni, de a művelet felénél hozzáadjuk a hűlt szirupot, így verjük kemény habbá.

A habos masszát az ostyalapokra nyomjuk.
Hagyjuk kicsit szikkadni, majd csokiba mártjuk.Nagyon fincsi :).

Íme az Aldi-ban vásárolt ostyakorong:

2010. január 23., szombat

Ananászos fordított torta


Tegnap este készítettem, Kaldeneker György receptje alapján.

Hozzávalók:

A sütemény tetejére: 1 db körszeletes ananászkonzerv, 3 evőkanál barnacukor, 10 dkg vaj, 10 dkg szeletelt mandula, 10 szem cseresznye. A tésztához: 25 dkg vaj, 25 dkg barnacukor, 4 db tojás, 20 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 csipetnyi só, 2 evőkanál rum.

Elkészítés:

A sütemény tetejének elkészítéséhez tegyük a 10 dekányi vajat egy keverőtálba, adjuk hozzá a 3 evőkanálnyi barnacukrot, majd elektromos habverővel keverjük habossá.

Ezt a vajas-cukros keveréket kenjük egy 20 centiméter átmérőjű kerek sütőforma aljára. Szórjuk rá a szeletelt mandulát, majd helyezzük el sorban a lecsepegtetett ananászszeleteket. A körszeletek közepébe tegyünk egy-egy szem cseresznyét.

A tésztához szintén tegyük egy keverőtálba a szoba-hőmérsékletű vajat, adjuk hozzá a barnacukrot, sót, majd habverővel keverjük könnyű habossá. Egyenként üssük bele a tojásokat, dolgozzuk jól el, majd csorgassuk bele a rumot is. Sütőpor és liszt keverékét kanalazzuk bele, majd keverjük simára. Ezt a tésztát kanalazzuk az ananász tetejére, evőkanállal simítsuk egyenletesre, majd előmelegített sütőben 150-160 fokon süssük körülbelül 45-50 percig.

Amikor elkészült, tegyünk a tetejére egy nagy tányért, vagy egy tálcát, majd konyharuhával megfogva fordítsuk fejre. Várjunk vele egy kicsit, majd vegyük le róla a sütőformát. A megsült ananász fog a süteményünk tetején aranylóan csillogni.

Tegyünk a sütőedény aljába sütőpapírt, így könnyebben ki tudjuk majd borítani.

Én 24 cm-es tortaformába sütöttem, 160 fokon 55 percig. Még 40 perc után is úgy tűnt hogy csak ananászos rántotta lesz, a végén aztán mégis csak jól átsült. Sajnos egyáltalán nem látszik a körszeletes ananász, pedig nagyon guszta volt amikor egymás mellé pakolgattam. A lényeg azonban az, hogy nagyon finom lett, sőt még ma reggel is isteni volt.




2010. január 18., hétfő

Csőben sült csíkos kalács

Ma úgy terveztem hogy semmit nem sütök. Az elmúlt hetekben szinte minden nap sütöttem, ma végre szünnapot akartam. Nem sikerült... ma délután kaptam kézhez a csőformákat, amit azonnal ki kellett próbálnom. Nem bírtam volna ki holnapig az biztos.
Egy neten talált recepttel kezdtem.

Hozzávalók: 2 dl tej, 1 dl olaj, 1 db kisebb tojás, 35 dkg liszt, 6 dkg cukor, 2,5 dkg élesztő, 1/2 kk só
A hozzávalókat a kenyérsütőbe pakoltam, és amikor már jól összeállt a tészta megfeleztem, és az egyik feléhez hozzáadtam 1,5 dkg kakaópor kevés olajban feloldva. Egy órát kelni hagytam. Majd egyenként kinyújtottam olyan hosszúra, mint a három forma hossza együtt. Egymásra fektettem a sárga és a kakaós tésztát és feltekertem. 3 darabra vágtam, beolajoztam és a csövekbe tettem. 30 percig újra kelesztettem, majd a forma végeit lezártam, és előmelegített sütőbe tettem.180 fokon sütöttem 30 percig.
A három forma szerintem több tésztát is elbírt volna, hogy a csőforma alakját a tészta jól felvegye, és elég lett volna 25 perc sütés is. Majd fejlesztem még a recepteket a formákhoz :).

A csőformák közül azért ez lenne a csúúúúúcs:
...na és ez:

2010. január 17., vasárnap

Méteres süti

Most sütöttem először. Mindig Anya süti, de most valahogy rászántam magam. Úgy nézett ki még se Méteres süti lesz, hanem csak "Nyolcvan centis", mert amikor kisült, a gyerekek levágattak belőle, meg akkor már egy kis krém is kell rá......de aztán jó hosszú lett még így is. Szóval egy kis sárga tészta, egy kis kakaós, meg hozzá egy kis krém is... meg még egy kicsi...és amikor elkészült megállapítottam hogy jobban esik az Anya sütije, ami már készen van mire megyünk.

Hozzávalók: 6 tojás sárgáját habosra keverünk 25 dkg porcukorral majd hozzáadunk 1 dl olajat, 1 dl langyos vizet, 25 dkg lisztet amibe előzőleg belekevertünk fél csomag sütőport. 6 tojás fehérjét felverünk habnak és a kész masszához adjuk. A tésztát megfelezzük az egyik felét margarinozott lisztezett őzgerinc formába öntjük, a másik felét kakaósan sütjük.
Krém 15 dkg margarint habosra keverünk 14 dkg porcukorral. 1 csomag Gála főzés nélküli pudingport elkeverünk 2 dl tejjel, majd a margarinos krémet is hozzáadjuk.
Az őzgerinc formában sült sárga illetve kakaós tésztát centis szeletekre vágjuk, és krémmel összeragasztjuk még pedig úgy hogy 1 kakaós 1 sárga. Végül csokival leöntjük. Ferdén szeleteljük.

Fanta szelet


Anyukám sütötte hétvégére. Nagyon szeretjük :).
Tészta:
6 tojás sárgáját 6 kanál cukorral kikeverünk majd hozzáadunk 4 evőkanál lisztet, fél csomag sütőport, 2 evőkanál kakaóport és 1 dl tejet. Amikor már jól elkevertük a hozzávalókat óvatosan hozzáadjuk a felvert tojás fehérjét. Kisebb, magas falú tepsiben lassú tűznél sütjük.
Krém:
Jó fél margarint kikeverünk 20 dkg porcukorral majd hozzáadjuk az áttört túrót, a kihűlt tésztára kenjük.
Tetejére:
7 dl szénsavas Fanta vagy Mirinda üdítőből és 2 csomag vanília pudingból krémet főzünk. Amikor langyosra hűlt a túró tetejére kenjük és hűtőbe tesszük.

2010. január 15., péntek

Tiramisu

Házi krémsajtot készítettem Wise Lady receptje alapján, azzal a nem titkolt szándékkal hogy napokkal később Tiramisut készítsek. Már nagyon régen készítettem Tiramisut, így nagy sikere volt. A fiuk szerint nem lehetett érezni hogy nem Mascarpone sajttal készült, én azért éreztem, de lehet csak a tudat...

Hozzávalók: 1 csomag babapiskóta, 3 dl feketekávé, rum vagy rumaroma, 3 dl tejszín, 2 ek cukor, 25 dkg Mascarpone vagy házi krémsajt, a tetejére kakaópor
A kávét rummal összekeverjük, és hűlni hagyjuk. A tejszínt habbá verjük a cukorral és végül a krémsajttal is. A babapiskóta felét a rumos kávéban egyenként megmártjuk, és üvegtálba fektetjük. A krém felét rákenjük, a maradék szintén beáztatott babapiskótát rárakjuk, végül a krém másik felével beborítjuk. A tetejére kakaóport szitálunk, és hűtőbe tesszük.

Kreatív blogger

Felhőlány lepett meg ezzel a díjjal. Nagyon köszönöm neki :).

A díjjal együtt játék is jár, az alábbi szabályok szerint:
  1. Meg kell köszönnöm a díjat annak, aki gondolt rám és küldte.
  2. A logót ki kell tennem a blogomba.
  3. Be kell linkelni azt, akitől kaptam.
  4. Írni kell magamról 7 dolgot.
  5. Tovább kell adnom a kitüntetést 7 blogtársamnak.
  6. Be kell linkelnem őket.
  7. Megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjazásról
7 dolgot? hmm ...nem is olyan egyszerű...:

1. Két gyönyörű gyermek anyukája vagyok. Ez határozza meg mindennapjaimat...csodálatos.
3. Későn érő típus vagyok. Szakmunkás suliba kezdtem, ahová 5 év múlva "visszabuktam" szakoktatóként, majd mérnökként tanítani. Imádok varrni, de ezt tudjátok.....Olló nélkül nehezen képzelem el az életem.
4. Nagy szenvedélyem a keresztszemes hímzések készítése. Időm mostanában kevés van bökdösni, de a mintákat rendületlenül gyűjtöm Húgommal együtt.
5. Imádok sütni, főzni már kevésbé. Ha a férjem itthon van, legtöbbször ő főz. A mosogatást is legtöbbször átvállalja :).
Mindig újabb konyhai kütyükre fáj a fogam.
6. Ha valakire megharagszom, nehezen enyhülök :(...
7. A férjem mindig is igyekezett rábeszélni egy kis testmozgásra, eddig sikertelenül. Most azonban heti egyetlen(!!!) alkalommal lemegyek az edzőterembe, és végig csinálom az általa diktált feladatsorokat (van amikor szó nélkül :)) .
A díj már lassan körbejár, így én már nem küldeném tovább.

Felhőlány nem csak erre a 7 dologra volt kíváncsi, hanem -már korábban- egy virtuális étlapot is kért tőlem. Mivel a blogomon csak kevés leves, főétel található, így nehéz dolgom lenne... Igyekszem majd bővíteni a kínálatot. Így ha egy étterem gondolatával kacérkodom, akkor egyenlőre a textilek megvarrását vállalom :).

Sós teasütemény

Andi konyhájában találtam rá erre a sós finomságra. Tényleg nagyon finom, a gyerekeknek is nagyon ízlett.

Hozzávalók a tésztához :

1 kg liszt, 0.5 kg margarin, 3 dl hideg tejszín és annyi hideg víz amennyit a tészta felvesz, hogy nyújtható legyen, 6 db tojássárgája, 5 dkg só, 1 db élesztő

A lekenéshez tojás.

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, úgy hogy az élesztőt belemorzsoljuk a lisztbe de nem kell keleszteni. Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, megkenjük tojássárgájával ( lekenhetjük egész tojással is de a csak sárgájával szebb színe lesz ). Ezután hűtőbe tesszük 2 órára, addigra áthűl úgy a tészta, hogy szépen szeletelhető legyen.

A kívánt formára vágjuk. Felvágás után újra lekenjük tojással és megszórjuk, amivel szeretnénk. Pl. : reszelt sajt, köménymag, darált mák, lenmag, szezámmag, durvára őrölt mandula, darált dió.

180 – 200 fokon kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

Tipp : a 3 dl tejszín helyettesíthető 3 dl tejföllel!

2010. január 13., szerda

Elzászi almatorta


Hozzávalók a tésztához: 15 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 4 dkg porcukor, 1 csipet só, 1 kk vaníliás cukor, 7,5 dkg túró, 2 ek tej (nekem kicsit több kellett), 3 ek olaj
Hozzávalók a borításhoz: 90 dkg alma, 2 ek. citromlé, 10 dkg cukor, 3 tojás, 1,25 dl tejszín, 1 ek porcukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és hűtőbe tesszük. Az almákat meghámozzuk, négybe vágjuk és bevagdossuk, citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljon be. A tésztát vékonyra nyújtjuk, óvatosan belehelyezzük a margarinozott, lisztezett sütőformába. A széleket levágjuk. Az almát ráhelyezzük. Hideg sütőbe tesszük és 180 fokon enyhén elősütjük. Ekkor ráöntjük a cukor-tojás-tejszín keveréket, és készre sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.
Nagyon finom :)!!!

Kókuszos csók

A múlt héten tejfölös pogácsát sütöttem, a kimaradt tojásfehérjét pedig valami új édességhez szerettem volna felhasználni. Így született meg a kókuszos csók. Még karácsony előtt vásároltam az Aldiban ostyakorongokat gondoltam ezekre nyomom a habot. Míg a kókuszos finomságok száradtak a sütőben az ostya dobozát tanulmányoztam, amin a recept rajta is van, így szomorúan rádöbbentem hogy semmi újat nem sikerült alkotnom. Nagyon finom, azóta már készült egy újabb adag, a ízes buktából kimaradt fehérjéből is.
Az Aldiban most már 99ft-ért kapható a 150db-os ostyakorong :).

Hozzávalók:
3 tojásfehérje, 20 dkg cukor, csipet só, 20 dkg kókuszreszelék, ostyakorongok

A tojásfehérjéből kemény habot verünk egy csipet sóval, majd a cukorral tovább verjük. Végül beleforgatjuk a kókuszreszeléket. Az ostyakorongokat tepsibe helyezzük, és nyomózsákból rányomjuk a kókuszos habot. kb 130 fokon 20percig sütjük, szárítjuk.
Csokival díszíthetjük.

Hello Kitty-s kötény


Új szín, új design. A flitterek most gyöngysort képeznek Kitty nyakában.

Hello Kitty-s ágytakaró


Tami ágyára készítettem. Jól megy a falvédőhöz. Készült a "kollekcióhoz" párna is, amiből egy pici látható is, de nagyon béna lett :(, így azt még fejlesztenem kell.

2010. január 12., kedd

Express croissant


Természetesen Limarától. Már régóta nézegettem a receptet, de a múlt héten végre sorra került. Nagyon finom, még biztosan sokszor megsütöm :).

Hozzávalók:
70 dkg liszt
1 pohár joghurt vagy kefír (140 g)
2 dl tej
1 kk só
4-5 ek. cukor
2 tojás
5 dkg élesztő

25 dkg hideg vaj

A hozzávalókat összegyúrtam (a vaj kivételével), majd másfél órára hűtőbe tettem. Amikor kivettem 8 részre osztottam, és egyenként jó vékonyra nyújtottam. A vajat lereszeltem, 7 részre osztottam, és a kinyújtott kerek lapok közé szórtam. Amikor szépen egymásra rétegeztem, fogtam és kinyújtottam 3mm vastagra. 16 cikkre vágtam, és feltekertem. Sütőpapíros tepsibe tettem. Hagytam megkelni, lekentem tojással megszórtam sajttal, és készre sütöttem.
Nekünk nagyon ízlett.

2010. január 1., péntek

Gundel palacsinta



1. Szokásos módon palacsintát sütünk (esetleg egy kis citromhéjat reszelhetünk bele).

2. Elkészítjük a diótölteléket:
2 dl tejszínt felforralunk 100 g kristálycukorral, levesszük a tűzről, majd hozzáadunk 125 g őrölt diót és 125 g durvára darált diót, 50 g rumba áztatott mazsolát, 3 evőkanál rumot, csipetnyi fahéjat.

3. Csokoládémártás elkészítése:
2 dl tejbe beletörünk 100 g csokoládét és vízgőz felett felolvasztjuk. Gyorsan belekeverünk 3 tojássárgáját, 1 evőkanál vajat, 4 evőkanál kristálycukrot, 1 vaníliás cukrot, 2 teáskanál kakaóport, 3 evőkanál rumot és 6-7 percig összefőzzük vízgőz felett.

Betöltjük a palacsintákat, háromszögbe hajtjuk. Egy serpenyőben vajat forrósítunk és a palacsinták mindkét oldalát picit megpirítjuk. Tányérra helyezzük, és leöntjük csokoládémártással (esetleg felét porcukrozzuk).
Ha flambírozni szeretnénk, a rumot felmelegítjük, a palacsintára öntjük és az asztalnál meggyújtjuk. Nekünk ez valahogy nem sikerült :(.