Epres piskóta

Először Anyukámék sütötték nem is olyan régen barackos változatban. Én most eperrel készítettem, de elmondhatom mindkettővel nagyon finom :). A recept megtalálható Limaránál és Mohánál is.

Piskóta:

• 5 tojás
• 15 dkg kristálycukor
• 13 dkg liszt
• 2 dkg kakaópor
• 2 ek. olaj

Az egész tojásokat és a cukrot habosra keverem robotgéppel. A lisztet és a kakaóport összeforgatom, majd beleszitálom a tojáshabba. Végül belekeverem az olajat is. Sütőpapírral kibélelt tepsiben sütöm 180 fokon kb. 10-12 percig.
Vaníliakrém:

• egy vanília puding
• 3 dl tej
• 3 ek. cukor
• 10 dkg puha vaj

A pudingot felfőzöm a tejjel, ha besűrűsödik hozzáadom a cukrot is. Egy fóliával letakarom az edényt, hagyom, hogy teljesen kihűljön. Egy mixerrel krémesre keverem, majd a puha vajat apránként hozzáadva jól kikeverem.
A kihűlt piskótára rákenem a krémet, kirakom eperrel és bevonom piros zselével (én két kis csomagost (2x12g) használtam.

... és íme Anyukámék barackos változata, tejszínízű pudinggal :). Isteni........egy szeletnél nem tudod abbahagyni.