2012. június 23., szombat

Zöldséges rizzsel rakott csirke

Hozzávalók:
  • 80 dkg csirkemellfilé
  • só, bors
  • olaj
  • 2 fej vöröshagyma
  • 1 kg paradicsom
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db cukkini
  • 1-1- piros és zöld kaliforniai paprika (helyett most 2 db tv paprika ;-))
  • oregáno
  • 8 levél bazsalikom
  • 50 dkg rizs
  • 1 tojás
  • 10 dkg trappista sajt
A csirkemellből szeleteket vágunk, kicsit kiklopfoljuk, és sózzuk. Kevés olajon mindkét oldalát elősütjük. A rizst a szokott módon megfőzzük. A hagymát finomra vágjuk, kevés olajon lepirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, a reszelt fokhagymát és kevés sót.. Kis lángon addig főzzük, amíg szép színe lesz, illetve besűrűsödik. A cukkinit és a paprikákat nagyon kis kockára vágjuk, egy serpenyőben kevés olajon lepirítjuk, sózzuk, oregánóval megszórjuk. A zöldségeket a paradicsommártáshoz adjuk. Borsozzuk, vágott bazsalikommal izésítjük, majd összekeverjük a főtt rizzsel. Kicsit melegítjük, majd egy keverőtálban hűlni hagyjuk. Mikor langyos, hozzáadjuk a tojást, alaposan összekeverjük. A csirkemellek felét egy tűzállótál aljába tesszük, ráhalmozzuk a rizs felét, erre kerül a többi csirke, végül befedjük a maradék rizzsel. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és 175°C fokos sütőben készre sütjük.
Nagyon-nagyon finom!!!! ;-)

Forrás: Nők Lapja Konyha 2012/6
 

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése