Baracklekváros mákos pite

A Nők Lapja Konyha októberi számából -szintén.

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 tojássárgája

A töltelékhez:

• 1,5 dl víz
• 15 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 20 dkg darált mák
• 5 dkg darált keksz vagy zsemlemorzsa
• 2-3 evőkanál baracklekvár + 20-25 dkg a tetejére

A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk, majd 15 percre a hűtőbe tesszük. Addig elkészítjük a tölteléket. Felforraljuk a vizet, a baracklekvárt és a cukrot. Szárazon összekeverjük a mákot a reszelt citrom héjjal és a darált keksszel, majd a forró cukorsziruphoz öntjük, és néhány percig főzzük. Félretesszük hűlni.
A tészta kétharmadát kinyújtjuk egy kisebb tepsi méretére, majd nyújtófa segítségével áthelyezzük a margarinozott, lisztezett tepsibe. Villával megszurkáljuk, majd előmelegített sütőben világosra sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra hűlni, majd elkenünk rajta 2 evőkanál baracklekvárt, és eloszlatjuk rajta a máktölteléket. A maradék tésztából rácsokat készítünk a süti tetejére, a rácsok közti részt pedig kitöltjük baracklekvárral. Visszatesszük sülni, míg a rácsok is világosbarna színt kapnak.

Nagyon finom, csak kicsit macerás :-(.