Márton-napi libacomb sült céklával

Hozzávalók:

• 4 db libacomb
• só
• 4 gerezd fokhagyma
• 30 dkg libazsír
• 1 kg cékla
• 4 evőkanál olívaolaj
• 4 evőkanál balzsamecet
• 2 evőkanál barna cukor

A céklát megmossuk, megtöröljük, egyenként alufóliába csomagoljuk, és a sütőrácsra helyezzük. Egy tepsibe beletesszük a felszeletelt fokhagymát, majd ráfektetjük a besózott combokat, és leöntjük a felforrósított libazsírral. 2 dl vizet öntünk alá, és befedjük alufóliával. 160°C fokos sütőben 90 percet sütjük, levesszük a fóliát, majd további 45 percig 180 °C fokon. A libacomb és a cékla egyszerre készülnek el.
A megsült cékla héját lehúzzuk, kockára vágjuk. Egy serpenyőben az olajjal és a cukorral átpirítjuk, ráöntjük a balzsamecetet és a combokkal tálaljuk.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2011. november

Napló borító

Máté fiaméknak ;-).

Inspiráció innen.

Névre szóló télapó csizmák

A tavalyi évhez hasonlóan az idén is készítek névre szóló télapócsizmákat. A prototípusok elkészültek, túl sok változás azonban nincs az előzőekhez képest.

Borsós tokány

Hozzávalók:

• 1 kg sertés comb, csíkokra vágva
• kevés olaj
• 1 nagy fej hagyma
• 1 üveg zöldborsó
• 6 db négybe vágott csemege uborka
• 4 db csíkokra vágott virsli
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• 1 csokor petrezselyem
• só
• bors

Az apróra vágott vöröshagymát olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a húst is. Fehéredésik kevergetjük, majd sózzuk, borsozzuk, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Amikor a hús már majdnem teljesen megpuhult hozzáadjuk a zöldborsót és a csemege uborkát, majd mikor már ezek is megpuhultak a virslit is hozzáadjuk.
A tejfölt a liszttel, petrezselyemzölddel kevés vízzel csomómentesre keverjük, és a húshoz adjuk és összeforraljuk. Ízlés szerint választunk hozzá valami fincsi köretet.

Forrás: mindmegette.hu

Kukoricás csirkemell

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemellfilé
• 3 ek. olaj
• só
• 1 mk. őrölt bors
• 1 pohár tejföl (175g)
• 2 dl főzőtejszín
• 1 tk. finomliszt
• 1 csokor petrezselyem
• 1 doboz csemegekukorica (340g)

A csirkemellfilét ujjnyi csíkokra vágjuk, és az olajon fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk.
A tejfölt, a tejszínt és a lisztet simára keverjük. A csirkemellre öntjük, és 2 percig forraljuk. A kukoricát -akár levével együtt- hozzáöntjük, és -csak rövid ideig- összemelegítjük. Végül megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Rizzsel tálaljuk.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2011/09 ;Príma Konyha 2011/05 -az eredeti recept szerint harcsából készül és Bonduelle kukoricával.

Újhagymás-gombás csirkemell

Hozzávalók:

• 2 egész csirkemellfilé
• 25 dkg csiperkegomba
• 1 csokor újhagyma
• 3 dkg vaj
• 1,5 dl tej
• 1 kk. liszt
• 1 csokor petrezselyem
• só
• bors
• 1 ek. zsemlemorzsa
• kevés olaj az üvegtál kikenéséhez

Kevés vajon megpároljuk a felszeletelt gombát és a a karikára vágott hagymát. Megvárjuk míg a leve elfő, megszórjuk liszttel, kissé lepirítjuk. Felöntjük a tejjel. Sóval, borssal és apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük, és sűrűre főzzük.
A csirkemelleket megfelezzük, felszúrjuk és besózzuk, majd a töltelék kétharmadát beletöltjük. Olajjal kikent hőállótálba fektetjük, bekenjük a maradék töltelékkel, és megszórjuk zsemlemorzsával. 180°C fokon sütjük 40 percig. Rizzsel tálaljuk.
Nagyon finom, jó választás volt.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2011/09

Banánkenyér

Hol volt hol nem volt, volt egyszer, hogy Zsófi barátnőm nagyon finom banános sütit küldött kóstolóba. Bár azóta jó pár hónap eltelt, mégsem volt kérdés ,hogy az Apa által felvásárolt túlérett banánok egy ilyen finom Zsófi-féle sütiben végezzék.
Gyorsan telefonon kértem a receptet, ami a következő:

Hozzávalók:

• fél bögre olaj
• 1 bögre (2,5dl) cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
  
• 2 tojás
• 3 érett összetört banán
• 2 bögre liszt
• 1 tk. szódabikarbóna
• fél tk. sütőpor
• csipet só
• 3 ek. tej
• dió, mazsola

Az olajat a cukorral, vaníliás cukorral, tojással összekeverjük, hozzáadjuk az összetört banánt, beleszitáljuk a sütőporral szódabikarbónával elkevert lisztet, végül a tejet és a diót, mazsolát.

Szuper gyorsan elkészíthető süti, és már a sütéskor terjengő illat is mennyei, hát még az íze. :-)

Almás krémes

Most egy igazán finom sütit hoztam nektek. Persze lehet hogy a fénykép nem győz meg senkit, de higgyétek el tényleg finom. Sajnos nem hűlt még ki teljesen a fotózáskor, de attól féltem nálunk nem is lesz ideje, így inkább készítettem 1-2 képet. 3-4 óra elteltével már gyönyörűen szeletelhető.

Hozzávalók a tésztához:

• 6 tojás
• 6 ek. cukor
• 6 púpozott ek. liszt
• fél csomag sütőpor
• 6 evőkanál víz
• csipet só
• 7 db nagyobb alma
• fahéj
  

Hozzávalók a krémhez:

• 6 dl tej
• 6 ek. liszt
• 1 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg margarin
• 15 dkg porcukor
• fahéj
  

A szokásos módon 6 tojásból piskótatésztát készítünk. Egy kb. 30x40cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, és a meghámozott alma szeleteket a tepsi aljára tesszük, és megszórjuk fahéjjal. Az almára ráöntjük a piskótamasszát, és előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A kisült tésztát rácsra borítjuk, úgy hogy az almaszeletek kerüljenek felülre és így hagyjuk kihűlni.

Míg sül a tészta elkészítjük a krémet. 6 evőkanál lisztet egy tojással és kevés tejjel robotgéppel csomómentesre keverjük. A többi tejet feltesszük forrni. A felforrt tejből néhány kanállal teszünk a lisztes tejhez, majd az egészet a tejbe öntjük és sűrűre főzzük.
A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt krémhez adjuk, esetleg fahéjjal ízesítjük.

A piskóta almás részére rákenjük a krémet, és rövid ideig hűtőbe tesszük.

Forrás: egy hónapok óta dobált fénymásolat valamilyen sütis könyv 52. oldaláról, -aki ráismer szóljon!

Oviszsákok

Virágkarnevál 2011 -képekben