Még nem adtam fel a gyöngyfűzést (de szóljatok ha kellene ;)!). Ettől az apró gyöngytől viszont tényleg tuti az agybaj. Vagy én borítom ki, vagy a gyerekek :(. Lehet nyugdíjas koromra kellene tartogatni ezt a hobbit.
Gyöngy állatok, melyeket már régebben készítettem: ... és az újabb alkotás:
Hajni nyakláncait csodálva újra elővettem a gyöngyös dobozomat és fűzni kezdtem. Nem egy egyszerű feladat ez a fűzés, vagy csak nem nekem való :(. Minden esetre még nem adtam fel teljesen, lesz még folytatás. Köszönöm az eddigi segítséget Hajninak :).
Bonbon. Még mindig... A külső csoki részen nem változtattam. Party ét tortabevonót olvasztottam fel gőz felett, és több rétegben kentem ki a formákat. A tölteléknek Hulala tejszínt fehér csokival melegítettem össze, és kókuszreszeléket szórtam hozzá (cukrot nem). Sajnos a hozzávalókat nem mértem. Amikor kihűlt a megdermedt formákba kanalaztam, és csokival lezártam. Egy éjszakára hűtőbe tettem. A formából törés nélkül könnyen kijöttek :). A csoki finom ropogós, és fényes lett, a töltelék pedig krémes. Hmm....
Tudom nem vagyok normális, hogy képes voltam korán reggel elmenni az Aldi-ba, és megvenni ezeket a szilikonos formákat (is):P. Na de ha már megvettem, gyorsan ki is kellett próbálni.
Olvasztottam csokit és kikentem több rétegben a formákat. Amíg szilárdult a csoki elkészítettem a tölteléket: egy kevés tejszínt megmelegítettem, hozzá darált diót, rum aromát, és nagyon kevés cukrot tettem , összefőztem. Az előre kikent formákba kanalaztam, és csokiréteggel lezártam. A lottó csokira nagyon hasonló ízű finomság született. A hűtés után szerintem a széleket is sikerül szépen letördelni. Gyakorolom még, és remélem szebbek is lesznek :).
Tegnap este nekiláttam az óriás Toffifee-nek. Már pár napja szemezgettem vele :). Zooj45 (nlc sütik-képpel topikból) saját fejlesztésű receptje alapján meg is született. Kinézetre nem lett valami szuper, de ízre nagyon finom. Nagyon köszönöm a receptet.
Toffifee torta (Zooj45)
Hozzávalók a tésztához: 8 tojás, 16 dkg kristálycukor, csipet só, 20 dkg liszt. A szokásos módon piskótát készítünk, sütőpapírral kibélelünk egy kb.26 cm-es fém keverőtálat és ebben sütjük meg a tésztát. kihűtjük, majd legalább 6 lapba vágjuk.
A kristálycukrot arany színűre pirítjuk, felengedjük a vízzel és addig főzzük míg a karamellcukor elolvad benne. A lisztet simára keverjük a tejben, hozzáöntjük a karamellhez, sűrűre főzzük, kihűtjük. Habosra keverjük a vajat a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd apránként hozzákeverjük a villával szétnyomkodott nugáthoz, hozzáadjuk a kakaóport és végül a kihűlt karamell krémet.
A tortalapokat megtöltjük a krémmel, a 2. és 4. krémsort megszórjuk pirított, tört mogyoróval is. A tortát kívülről is bekenjük a nugátos krémmel, csak a tetejét nem, mert „fejre állítjuk ” a tortánkat és legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap egy mélyebb műanyag tálban, mikróban felolvasztunk kb. 20 dkg tejkaramellát és addig keverjük, amíg újra szilárdulni kezd. 2 nylon között megfelelő méretű kerek lappá nyújtjuk és amikor már nem meleg, a hideg tortát beborítjuk vele, rásimítjuk az aljára, oldalára és a „talpára” állítjuk. Fent ügyesen ollóval körbe vágjuk a karamella borítást, és most bekenjük a maradék krémmel a tortánk tetejét is. Középre csokoládét csorgatunk és tálalásig hűvösre tesszük.
Nugát házilag (Riti receptje alapján): 10 dkg jó minőségű tejcsokoládét, 1 evőkanál vajjal gőz felett felolvasztunk, összegyúrjuk 10 dkg nagyon finomra darált porcukorral és 10 dkg sótlan mogyoróval, amit krémesre daráltunk.
A karamell borításról néhány szó: Én gazdaságos tejkaramellát vettem. Egyet próbából megmikróztam egy pohárban. Nagyon felmelegedett, szép simára tudtam keverni, és nyújtani is könnyű volt, eleinte ehető volt -bár Mari Zsuzsi fogsorát is leszedte volna, nem törődve a gondos felragasztással :-D - de beton kemény lett a végeredmény. Így a tortához nem melegítettem fel annyira, csak éppen hogy csak össze tudjam keverni. Két sütőpapír között nyújtottam ki, ez még sikerült. Az egyik sütőpapírt gond nélkül le is tudtam húzni, és ezután helyeztem a tortára. A második papír eltávolítása nem volt egyszerű, több helyen beleragadt :(. De a lényeg az hogy szeletelhető volt, és ehető nem úgy mint az első próba változat. A megoldás tényleg a nylon lehet :).
A recept Andi konyhájából való. Nagyon finom, gyors süti :).
Hozzávalók: 50dkg darált keksz, 4 evőkanál kakaópor, 25 dkg margarin (én csak 20dkg-ot tettem hozzá), 20 dkg kristálycukor, 2 dl tej, rum vagy rumaroma
A darált kekszet a kakaóporral összekeverjük.
Egy edényben a margarint, a cukorral és a tejjel összemelegítjük majd ráöntjük a kakaóporral összekevert kekszre és hozzáadjuk a rumot vagy a rumaromát. Jól összekeverjük a masszát és egy sütőpapírral bélelt tepsibe vagy jénaiba nyomkodjuk.
Hűtőbe tesszük, míg a csokimáz elkészül. Gőz felett 1 tábla tortabevonót 1 ek. étolajjal felolvasztani, rákenni, hűtőbe rakni és forró vízbe mártott késsel szeletelni.
Én Chef Vikinél és Felhőlánynál láttam. Tudtam hamarosan ki kell próbálnom.
