2009. augusztus 30., vasárnap
Gombaleves
Hozzávalók 4 személyre: 10dkg füstölt szalonna, 1 vöröshagyma, 30dkg erdei gomba vegyesen(én laskagombával szoktam), őrölt bors, só, 2,5 dl erőleves, 2 dl tejföl, 3 evőkanál liszt
A szalonnát apró kockákra vágjuk, és a zsírját kisütjük. A finomra vágott vagy reszelt vöröshagymát megfuttatjuk rajta. A megtisztított gombát is rádobjuk, megsózzuk, borssal fűszerezzük. Kb. 10 perc alatt puhára pároljuk, majd a forró levessel felengedjük, végül a tejfölben simára kevert liszttel besűrítjük. Néhány percig forrni hagyjuk, majd petrezselyemmel meghintve vagy pirított kenyérkockával tálaljuk.
2009. augusztus 29., szombat
Körtekrémleves mandulával
Hozzávalók 4 személyre:
1 kg érett körte, 4 evőkanál cukor, körömnyi gyömbér, 2-3 szegfűszeg, 2-3 karika citrom, 2 evőkanál étkezési keményítő, 10 dkg mandula, 2 dl tejszín
A körtét megmossuk, meghámozzuk, magházát kimetsszük, és a gyümölcshúst cikkekre vágjuk. Annyi cukorral, gyömbérrel, szegfűszeggel és citrommal fűszerezett vízben, amennyi éppen ellepi, vajpuhára főzzük. Amikor elkészült, a gyömbért, a szegfűszeget és a citromkarikákat kidobjuk, majd a körtét levével együtt turmixoljuk. A levest a tűzre visszatesszük, és az egy kevés vízben feloldott keményítővel besűrítjük. Ezután hagyjuk kihülni, és legalább 2 órára hűtőszekrénybe állítjuk. Amíg hül a mandulát megpirítjuk. Tálalás előtt a levest hideg tejszínnel összekeverjük, levescsészében, manduladarabokkal meghintve tálaljuk.
2009. augusztus 28., péntek
2009. augusztus 22., szombat
Papagáj szelet
Hozzávalók:
4 tojás, 30 dkg kristálycukor, 25 dkg ráma, 1 tejföl, 30 dkg liszt, 1 sütőpor, 1 vaníliapuding, 2 evőkanál kakaópor, 1 puncspuding
mázhoz: 1csomag(10dkg-os) vaj, 25 dkg porcukor, 3 evőkanál kakaópor, 3 evőkanál forró víz.
Tészta: a 4 tojást, a 30 dkg cukrot 25 dkg rámával habosra keverjük, apránként hozzáadjuk a 2 dl tejfölt, 30 dkg lisztet amiben 1 csomag sütőport elkevertünk.
Az elsőbe 1 csomag vaníliapudingot és 1 csomag vaníliacukrot teszünk.
A másodikba 2 ek.kakaóport.
A harmadikba 1 cs. puncspudingport.
Zsírozott lisztezett tepsibe nyomkodjuk őket egymásra,és így 3 színű lesz.
Amikor nyomkodom a tepsibe,egy kicsit mind a 3 tetejét megszórom liszttel hogy könnyebb legyen belenyomkodni.(tepsiméret:kb 29x34cm)
Máz:
A csomag vajat,a 25 dkg porcukrot,a 3 ek.kakaóport a 3 evőkanál forró vízzel jól kikeverjük(én picit szoktam gázon melegíteni hogy jobban olvadjon el a vaj),és ezt a kihűlt tésztára öntöm.Nekem ez máz nagyon soknak bizonyult, fele megmaradt :(.
2009. augusztus 21., péntek
2009. augusztus 9., vasárnap
Berliner
Az egyeki cukrászda mintájára készült :). Az tudni kell Egyeken nem túl bő a kínálat sütikből. Évek óta ugyan az, és csak csupa klasszikus süti: krémes, lúdláb, mignon stb. Semmi új. A Berliner is ilyen, de nekünk szülőkhöz hazalátogatóknak különösen sokat jelentő, utánozhatatlan süti. Ilyet tényleg sehol nem lehet kapni. Szóval a lehetetlent próbáltam meg amikor utánozni próbáltam. A technika már megvan, az íz majdnem ugyanolyan. Még egy kicsit dolgozom rajta legközelebb.
1.Linzertésztát készítünk.
2.Megkenjük sárgabarackízzel.
3.Őrölt dióból, édesmorzsából, cukorral, mazsolával forrázott tölteléket készítünk (tejjel). A tölteléket a lekváros tésztára terítjük.
4.Piskóta tésztát készítünk, és egy nyomózsákból a tésztára rácsot nyomunk. Forró sütőben készre sütjük.
2009. augusztus 3., hétfő
Sült csirke tükörtojással
2009. augusztus 1., szombat
Almagombóc
Almagombóc (emyradiator-nlc)
Hozzávalók: 1kg alma, 8 dkg vaj/margarin, 2 tojás, 20 dkg búzadara,
Elkészítés: almát meghámozni, magházat kivágni, apróra vágni/v.reszelni. Összekever olvasztott vajjal, darával, tejjel, cukorral, tojásokkal csipet sóval és annyi zsemlemorzsával, hogy gombócokat lehessen formálni. Fél órát állni hagyni, hogy a dara megduzzadjon. Gombókat forró vízben kifőzni, /felszínre bukkanásuk után még kb. 4-5 percig főzni, 1-et kettévágni, hogy jó-e a közepe. Tálalótálat vékonyan megolajoz, morzsával megszór, hogy a gombócok ne ragadjanak le. Fahéjas porcukorral megszórva tálalni.