BUÉK

Mindenkinek békés, boldog új évet kívánok!
Jövőre veletek ugyanitt :)!

Grillázs malac

Az idén valahogy alig akart megszületni a szokásos malackám :(. 1. Durvára kellett volna darálnom a diót, de az elektromos darálóm belső részét alig tudtuk átcserélni. 2. A finom szemcséjű kristálycukor mire a pénztárhoz értünk kiszakadt....
Végül csak megszületett... Kicsit ráncos, de nagyon édes :D...
A recept, és technika a régi;).

Rostos üdítő

Hozzávalók:
60 dkg sárgarépa
20 dkg cukor
1/2 l citromlé
1/2 l narancsszörp (Jaffa, Piroska)

A megtisztított és feldarabolt sárgarépát 1 liter cukros vízben puhára főzzük, és összeturmixoljuk. Amikor kihűl, hozzákeverjük a citromlét, a szörpöt és 4 liter vizet.

Mákos rudak

Chef Vikitől ;) :
Hozzávalók:

• 25 dkg margarin
• 40 dkg liszt
• 10 dkg reszelt sajt
• 5 dkg mák egészben!
• fél cs. sütőpor
• 1-2 ek. tejföl
• ízlés szerint só, bors
• tetejére tetszőlegesen sajt, magvak, stb.

A hozzávalókat összegyúrjuk, fél cm vastagra nyújtjuk, lekenjük tojással, megszórjuk sajttal és vékony rudakká vágjuk. 180 fokon készre sütjük.
Nagyon finom :).

Ökörszem

Természetesen Chef Vikitől :):

Hozzávalók 50-60 db-hoz:

• 35 dkg liszt
• 14 dkg (por)cukor
• 14 dkg dió
• 28 dkg margarin
• tetszés szerinti lekvár
• forgatáshoz kb. 10 dkg kristálycukor

A diót megdaráljuk. A cukrot és a margarint habosra keverjük, hozzáadjuk a diót és a lisztet. Nem tévedés, tojás nincs benne. Se sütőpor, se egyéb lazító anyag. 1-2 órára hűtőbe tesszük, kicsit megszilárdul, sokkal könnyebb lesz vele dolgozni.

A tésztából lisztezett munkalapon hengereket sodrunk, melyből éles késsel 2-3 cm-s szeleteket vágunk. Mindegyiket tenyerünk között golyóvá gömbölyítjük, s sütőpapíros tepsire ültetjük - nem túl közel egymáshoz. (Én kinyújtottam, és pogácsaszaggatóval szúrtam ki.)

A golyók közepébe vízbe mártott fakanál nyelével óvatosan kis lyukat fúrunk, de ne lyukasszuk át a tésztát - ez lesz a lekvár helye.

180 fokra előmelegített sütőben világosra sütjük kb. 10 perc alatt, figyeljük, mert gyorsan sül! Azon forrón megforgatjuk kristálycukorban.

Ha kihűltek a kis sütemények, a lyukakba kiskanállal lekvárt csorgatunk, melyet előzőleg felforraltunk. A lekvár majd egészen megdermed, nem fog összeragadni a sütemény!

Boldog karácsonyt!

Juhász Gyula:
Karácsony felé

Szép Tündérország támad föl szívemben
Ilyenkor decemberben.
A szeretetnek csillagára nézek,
Megszáll egy titkos, gyönyörű igézet,
Ilyenkor decemberben.

…Bizalmas szívvel járom a világot,
S amit az élet vágott,

Behegesztem a sebet a szívemben,

És hiszek újra égi szeretetben,
Ilyenkor decemberben.

…És valahol csak kétkedő beszédet
Hallok, szomorún nézek,
A kis Jézuska itt van a közelben,
Legyünk hát jobbak, s higgyünk rendületlen,
S ne csak így decemberben.

Reszelt kakaós

Anyukámék készítették:

Tészta:

• 40 dkg liszt
• 15 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• 1 Rama margarin
• 3 evőkanál kakaó
• 1 vaníliás cukor
• ½ cs. Sütőpor

Töltelék:

• 75 dkg túró
• 3 tojássárgája
• 25 dkg porcukor
• 4 tojás kemény habja

A tészta hozzávalóit összeállítjuk és 1 órát a hűtőben pihentetjük. Majd 2 részre osztjuk és belereszeljük a tepsibe az egyik felét.

A töltelék hozzávalóit is összekeverjük, lehet még ízesíteni vanília cukorral, citrommal vagy mazsolával.

A tölteléket a tésztára rákenjük, majd a tészta másik felét ráreszeljük. 40 percig sütjük.

Fokhagymás tejfölös kifli

Hozzávalók: 2 dl víz, 1 dl tejföl, 50 dkg liszt, 2 tk cukor, 2 mk só, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1/3 kocka friss élesztő + kb. 1/2 dl tej
A felsorolás sorrendjében a kenyérsütőbe pakoltam, és dagasztó-kelesztő programra kapcsoltam(nekem egy kis tejet még felvett a tészta, különben nem állt volna össze). Amikor elkészült kivettem és 8 részre vágtam. Egyenként kinyújtottam és felcsavartam, majd kiflivé formáztam. Tepsibe tettem, lekentem 2 gerezd zúzott fokhagyma + 2 evőkanál olaj keverékével, és pihentettem 20 percig. Vízgőzben sütöttem 180°c -on 25 percig.
Köszönet a receptért Chef Vikinek :), nagyon finom lett.

Gyömbéres keksz

Chef Vikinél találtam ezt a receptet, és még sok-sok társát amit hamarosan láthattok nálam.

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 0,5 kk szódabikarbóna, 1 csipet sütőpor, 2 kk gyömbérpor, 1 kk fahéj, 1 késhegynyi szegfűszeg, 1 késhegynyi fehérbors, 10 dkg cukor, 10 dkg vaj, 5 ek méz.
A hozzávalókat összegyúrjuk, kis gombócokat formázunk belőle. Én a gombócokat lisztezett gyurmáspohár fedelekbe nyomkodtam, így született cicás és repcsis változat. Sütőpapíros tepsibe készre sütjük.

Hógömb sajátkezűleg

Egy kisebb befőttesüveg lapkájába ragasztópisztollyal beleragasztottam a kiválasztott figurát. A kimosott és szárazra törölt befőttesüveget megtöltöttem glicerin (gyógyszertárban kapható) és desztillált víz 2:1 arányú keverékével + 1 kávéskanál csillámporral. Már csak a tetejét rá kellett csavarni jó szorosan és készen is van :).