BÚÉK!

 BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK MINDENKINEK!

Jövőre veletek ugyanitt :-)!

A grillázs malac elkészítését itt találjátok. Sajnos az idei kicsit bénára sikerült :-(.

Alkoholos bonbonok szilveszterre

Whiskys aszalt szilvás:

Pár napig whiskybe áztattam az aszalt szilvát, majd marcipánba bugyoláltam és étcsokiba mártottam.

Konyakos kandírozott cseresznyés:

Ugyanúgy készült, mint az előző, csak konyakkal és kandírozott cseresznyével. ;-)

Nagyon finom mindkettő, jobb lesz ha eldugom magam elől ...

Zizidor

... a szomszéd kisfiú kérésére. :-)

Nugátos-marcipános golyó

Majdnem Mozart golyó, a pisztácia ugyanis hiányzik belőle. Nekünk mondjuk nem hiányzott, így is szuper lett ;-).

Hozzávalók:
15 dkg mogyorónugát
20 dkg marcipán
csoki a bevonáshoz

A nugátot először felkockáztam, majd apró golyókat formáltam belőle. Marcipánnal körbeburkoltam, és csokiba mártottam. A műveletek között a hűtőben csücsültek egy kicsit ;-).
Egyszerű, de nagyon finom...

Mézeskalács házikó

Első mézeskalács házikóm. :-)
A recept viszont a régi, Horváth Ilona mézespogácsájának receptje alapján készítettem.

Spekulatius

A Pennyben ma csuda jó kekszformázót vettem. Ki is próbáltam azonnal. :-)

A hozzáadott recepttel kezdtem, és nagyon-nagyon finom lett.

Hozzávalók 24 darabhoz:

• 125 g vaj
• 125 g barna nádcukor
• 1 csipet só
• 1 tojás
• 250g liszt
• fahéj
• késhegynyi sütőpor

A hozzávalókat összegyúrjuk, és 24 gombócot formázunk belőle, amiket a szilikon forma mélyedéseibe szépen beletapasztunk. Előmelegített sütőben megsütjük.

Karácsonyfadíszek

...filcből ;-).

Hűtőmágnesek

...gipszből, szalvétatechnikával. ;-)

Mécsestartó

...gipszből, szalvétatechnikával. ;-)

Mécsestartó

...bébiételes üvegből, szalvétatechnikával. ;-)

Textil karácsonyfák

Bebinél láttam tegnap, és rögtön megtetszett. Készítettem is pár darabot...
Az elkészítéséhez szuper leírást Zsukkánál találtok.

Karácsonyi...

...edényalátét vagy edényfogó.

A mintát sajnos ide nem tehetem fel, aki szeretné elkészíteni írjon egy e-mailt ;-)!

Márton-napi libacomb sült céklával

Hozzávalók:

• 4 db libacomb
• só
• 4 gerezd fokhagyma
• 30 dkg libazsír
• 1 kg cékla
• 4 evőkanál olívaolaj
• 4 evőkanál balzsamecet
• 2 evőkanál barna cukor

A céklát megmossuk, megtöröljük, egyenként alufóliába csomagoljuk, és a sütőrácsra helyezzük. Egy tepsibe beletesszük a felszeletelt fokhagymát, majd ráfektetjük a besózott combokat, és leöntjük a felforrósított libazsírral. 2 dl vizet öntünk alá, és befedjük alufóliával. 160°C fokos sütőben 90 percet sütjük, levesszük a fóliát, majd további 45 percig 180 °C fokon. A libacomb és a cékla egyszerre készülnek el.
A megsült cékla héját lehúzzuk, kockára vágjuk. Egy serpenyőben az olajjal és a cukorral átpirítjuk, ráöntjük a balzsamecetet és a combokkal tálaljuk.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2011. november

Napló borító

Máté fiaméknak ;-).

Inspiráció innen.

Névre szóló télapó csizmák

A tavalyi évhez hasonlóan az idén is készítek névre szóló télapócsizmákat. A prototípusok elkészültek, túl sok változás azonban nincs az előzőekhez képest.

Borsós tokány

Hozzávalók:

• 1 kg sertés comb, csíkokra vágva
• kevés olaj
• 1 nagy fej hagyma
• 1 üveg zöldborsó
• 6 db négybe vágott csemege uborka
• 4 db csíkokra vágott virsli
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• 1 csokor petrezselyem
• só
• bors

Az apróra vágott vöröshagymát olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a húst is. Fehéredésik kevergetjük, majd sózzuk, borsozzuk, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Amikor a hús már majdnem teljesen megpuhult hozzáadjuk a zöldborsót és a csemege uborkát, majd mikor már ezek is megpuhultak a virslit is hozzáadjuk.
A tejfölt a liszttel, petrezselyemzölddel kevés vízzel csomómentesre keverjük, és a húshoz adjuk és összeforraljuk. Ízlés szerint választunk hozzá valami fincsi köretet.

Forrás: mindmegette.hu

Kukoricás csirkemell

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemellfilé
• 3 ek. olaj
• só
• 1 mk. őrölt bors
• 1 pohár tejföl (175g)
• 2 dl főzőtejszín
• 1 tk. finomliszt
• 1 csokor petrezselyem
• 1 doboz csemegekukorica (340g)

A csirkemellfilét ujjnyi csíkokra vágjuk, és az olajon fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk.
A tejfölt, a tejszínt és a lisztet simára keverjük. A csirkemellre öntjük, és 2 percig forraljuk. A kukoricát -akár levével együtt- hozzáöntjük, és -csak rövid ideig- összemelegítjük. Végül megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Rizzsel tálaljuk.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2011/09 ;Príma Konyha 2011/05 -az eredeti recept szerint harcsából készül és Bonduelle kukoricával.

Újhagymás-gombás csirkemell

Hozzávalók:

• 2 egész csirkemellfilé
• 25 dkg csiperkegomba
• 1 csokor újhagyma
• 3 dkg vaj
• 1,5 dl tej
• 1 kk. liszt
• 1 csokor petrezselyem
• só
• bors
• 1 ek. zsemlemorzsa
• kevés olaj az üvegtál kikenéséhez

Kevés vajon megpároljuk a felszeletelt gombát és a a karikára vágott hagymát. Megvárjuk míg a leve elfő, megszórjuk liszttel, kissé lepirítjuk. Felöntjük a tejjel. Sóval, borssal és apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük, és sűrűre főzzük.
A csirkemelleket megfelezzük, felszúrjuk és besózzuk, majd a töltelék kétharmadát beletöltjük. Olajjal kikent hőállótálba fektetjük, bekenjük a maradék töltelékkel, és megszórjuk zsemlemorzsával. 180°C fokon sütjük 40 percig. Rizzsel tálaljuk.
Nagyon finom, jó választás volt.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2011/09

Banánkenyér

Hol volt hol nem volt, volt egyszer, hogy Zsófi barátnőm nagyon finom banános sütit küldött kóstolóba. Bár azóta jó pár hónap eltelt, mégsem volt kérdés ,hogy az Apa által felvásárolt túlérett banánok egy ilyen finom Zsófi-féle sütiben végezzék.
Gyorsan telefonon kértem a receptet, ami a következő:

Hozzávalók:

• fél bögre olaj
• 1 bögre (2,5dl) cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
  
• 2 tojás
• 3 érett összetört banán
• 2 bögre liszt
• 1 tk. szódabikarbóna
• fél tk. sütőpor
• csipet só
• 3 ek. tej
• dió, mazsola

Az olajat a cukorral, vaníliás cukorral, tojással összekeverjük, hozzáadjuk az összetört banánt, beleszitáljuk a sütőporral szódabikarbónával elkevert lisztet, végül a tejet és a diót, mazsolát.

Szuper gyorsan elkészíthető süti, és már a sütéskor terjengő illat is mennyei, hát még az íze. :-)

Almás krémes

Most egy igazán finom sütit hoztam nektek. Persze lehet hogy a fénykép nem győz meg senkit, de higgyétek el tényleg finom. Sajnos nem hűlt még ki teljesen a fotózáskor, de attól féltem nálunk nem is lesz ideje, így inkább készítettem 1-2 képet. 3-4 óra elteltével már gyönyörűen szeletelhető.

Hozzávalók a tésztához:

• 6 tojás
• 6 ek. cukor
• 6 púpozott ek. liszt
• fél csomag sütőpor
• 6 evőkanál víz
• csipet só
• 7 db nagyobb alma
• fahéj
  

Hozzávalók a krémhez:

• 6 dl tej
• 6 ek. liszt
• 1 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg margarin
• 15 dkg porcukor
• fahéj
  

A szokásos módon 6 tojásból piskótatésztát készítünk. Egy kb. 30x40cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, és a meghámozott alma szeleteket a tepsi aljára tesszük, és megszórjuk fahéjjal. Az almára ráöntjük a piskótamasszát, és előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A kisült tésztát rácsra borítjuk, úgy hogy az almaszeletek kerüljenek felülre és így hagyjuk kihűlni.

Míg sül a tészta elkészítjük a krémet. 6 evőkanál lisztet egy tojással és kevés tejjel robotgéppel csomómentesre keverjük. A többi tejet feltesszük forrni. A felforrt tejből néhány kanállal teszünk a lisztes tejhez, majd az egészet a tejbe öntjük és sűrűre főzzük.
A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt krémhez adjuk, esetleg fahéjjal ízesítjük.

A piskóta almás részére rákenjük a krémet, és rövid ideig hűtőbe tesszük.

Forrás: egy hónapok óta dobált fénymásolat valamilyen sütis könyv 52. oldaláról, -aki ráismer szóljon!

Oviszsákok

Virágkarnevál 2011 -képekben

Szeder fagylalt

Hozzávalók:

• 280g szeder
• 150g cukor
• 2 kis dobozos natúr joghurt (2 x 175g)
• 2 dl tejszín
• 2 evőkanál mascarpone

A hideg hozzávalókat összeturmixoltam, és zutty bele a fagyigépbe ;-).

Banánfagyi

A legjobb fagyi, amit eddig ettem ;-).
A recept Csibénél megtalálható (én csak annyit változtattam rajta hogy 3 banánt adtam hozzá). Köszönöm a receptet.

Kókuszos szelet

Nagyon egyszerű, de finom süti. Kókuszimádóknak kötelező kipróbálni. :-)

Hozzávalók a tésztához:

• 9 tojásfehérje
• 20 dkg cukor
• 20 dkg kókuszreszelék
• 8 dkg liszt
• fél csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

• 4 dl tej
• 1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
• 9 tojássárgája
• 20 dkg porcukor
• 20 dkg margarin

A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert kókuszreszelékes lisztet. Sütőpapíros tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 175 fokon megsütjük.
A krémhez a pudingport csomómentesen elkeverjük a 9 tojás sárgájával, majd hozzáadjuk a tejet is, és lassú tűzön besűrítjük. Hagyjuk kihűlni. A margarint jól kikeverjük a porcukorral, és a kihűlt főzött krémhez adjuk.
A kihűlt kókuszos piskóta köré sütőkeretet teszünk és a tésztára rásimítjuk a krémet. Pár órára hűtőszekrénybe tesszük.
Nagyon finom :-)!!!

Forrás: NO SALITY

Meggyes túróval töltött zsemle

Ezer éve készítettem túróval töltött zsemlét, pedig nagyon szeretjük. Így rögtön megtetszett a Nők Lapja Konyha legutóbbi számából ez a meggyes változat. Némi változtatással meg is született:

Hozzávalók:

• 5 db zsemle
• 25 dkg túró
• 10 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 20-25 dkg magozott meggy
• 2 csomag vaníliás cukor
• kevés tej

A zsemlék tetejét majdnem teljesen levágjuk. Óvatosan kiszedjük a belsejét, és összekeverjük a túróval, cukorral, vaníliás cukorral, 2 tojássárgájával, a reszelt citromhéjjal, meggyel, majd végül a felvert tojásfehérjével. A kapott tölteléket beletöltjük a zsemlékbe, majd óvatosan belemártjuk egy kis tejbe, vagy lekenjük az alját és a tetejét is.
Előmelegített sütőben 170 °C fokon 15 percig sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Meggyes pite

Húúú nagyon finom, kötelező friss meggyből legalább egy adagot sütni! ;-)

A tészta a szokásos, a Mákos piténél és az Almás piténél is megtalálhatjátok.

A töltelékhez kb. 1,5 kg meggyet kimagoztam, becukroztam és fél napig állni hagytam. Amikor már jól átjárta a cukor leszűrtem a meggyet. 1 csomag vaníliás pudingport 3,5-4 dl meggylével megfőztem, és amikor már kezd besűrűsödni akkor beleforgattam a meggyet is, és még néhány percig továbbfőztem , majd kihűtöttem.
Utána ugyanúgy jártam el, mint a már említett pitéknél.

Elektromos ostyasütő az Aldiban

A sajtostallér és fagyi tölcsér készítéséhez szükséges szerkezet csütörtöktől kapható az Aldiban, a Pennyben pedig fagyigép lesz...többek között.;-) Ez utóbbiért az én szívem is nagyon fááájjjjj...

Ez nem reklám volt.

Cseresznyés jégkrém

Mára egy jó kis hűsítőt hoztam Nektek. A receptet Biankától csentem. ;-)

Hozzávalók:

• 35 dkg magozott cseresznye
• 10 dkg cukor
• 2 dl tejszín
• 2 dl tejföl

A magozott cseresznyét a cukorral jól összekeverjük, és állni hagyjuk egy ideig. Utána összeturmixoljuk a tejföllel és a tejszínnel, a formákba töltjük és mehet is a fagyóba.

Mindenkit óva intek, hogy ilyen esernyős jégkrémkütyüt vegyen, mert úgy rossz ahogy van. Nem elég hogy a tartójában nem lehet megállítani, de még a pálcikarésze se illeszkedik bele :-(((((.

Meggyes rizspuding

Még soha nem készítettem rizspudingot vagy más néven rizskochot. Valahogy úgy alakult, hogy a férjem készítette mindig. Jó sok mazsolával és citromhéjjal és persze vaníliával...hmmmm nyami... Nem is szeretnék ezen változtatni, ez csak egy egyszeri alkalom volt ;-) :-D.
Történt ugyanis, hogy a Nők Lapja Konyha júniusi számában megláttam ezt a finomságot, és kedvet kaptam hozzá. Csak egy baja lett, kevés lett....de 5 dkg rizsből nem is számíthattam másra...:-(

Hozzávalók (nálam) :

• 3 dl tej
• 5 dkg rizs
• reszelt citromhéj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 tojás
• 6 dkg cukor
• 3 dkg olvasztott margarin
• 15 dkg magozott meggy becukrozva
  
• kevés liszt a formákhoz

A tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk a rizst, és fedő alatt puhára főzzük. Amikor elkészült belekeverjük a cukrot, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat majd rövid ideig hűlni hagyjuk és belekeverjük a tojássárgáját is. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a rizshez, végül az olvasztott margarint is belecsurgatjuk. Margarinozott-lisztezett formákba töltjük, és magozott meggyet szórunk a tetejére. Előmelegített sütőben 175°C fokon 15-20 perc alatt készre sütjük.

Egy előnye mégiscsak van hogy 4 szuflé formával lett csak, nincs az, hogy vágok még egy szeletet meg még egyet és még egyet........:-)

Tejszínes-meggyes szelet

Az alapötlet MARIAM-tól származik, csak nálam kicsit változtak az arányok.

Tészta: 2db 4 tojásos kakaós piskótalap közepes méretű tepsiben.

Tejszínes-meggyes krém:

• 600g magozott meggy
• 100g porcukor
• 17g zselatin
• 1 dl langyos víz
  
• 2 kis dobozos natúr joghurt (2 x 175g)
• 120g porcukor
• 5 dl Hulala cukrozott növényi tejszín + 3 dl a tetejére
  

A magozott meggyet jól összekeverjük a 100g porcukorral, és állni hagyjuk egy órára.
Egy óra múlva a joghurtot összekeverjük a 120g porcukorral. A Hulalát kemény habbá verjük. A zselatint csomómentesre keverjük a langyos vízben, majd felfőzzük. Rövid ideig hűlni hagyjuk, majd kevés joghurtot teszünk hozzá, végül a zselatint a maradék joghurthoz öntjük. Ezt a zselatinos joghurtot hozzá adjuk a felvert tejszínhez és beleforgatjuk a lecsepegtetett meggyet is. A kakaós piskóta lap köré sütőkeretet teszünk a krémet ráöntjük, elsimítjuk. A másik piskótalapot megkenjük a felvert tejszínnel, méretre vágjuk és az elsimított krémre helyezzük, és lehűtjük.

Gesztenyekocka

Hozzávalók a tésztához:

• 6 tojás
• 6 ek. porcukor
• 10 dkg margarin
• 6 ek. liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 2 ek. kakaópor

Krém:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• 25 dkg porcukor
• 20 dkg margarin
• 50 dkg gesztenyemassza
• 2 ek.rum vagy ízlés szerint rumaroma

A tetejére: 5 dl Hulala tejszín

A tésztához ketté választjuk a tojásokat. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük a porcukorral, folyékony -de nem meleg-margarinnal, majd beleszitáljuk a sütőporos lisztet és a kakaóport. Végül óvatosan hozzáadjuk a felvert fehérjét is. Sütőpapíros tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben készre sütjük.

A krémhez a pudingport a cukor felével és a tejjel csomómentesre keverjük, és megfőzzük. Teljesen kihűtjük.
A margarint a maradék cukorral jól kikeverjük.
A gesztenyemasszát villával áttörjük.
Amikor a puding teljesen kihűlt összekeverjük a porcukros margarinnal és a gesztenyemasszával.

A kihűlt kakaós lapra kenjük a gesztenyés krémet, majd rákenjük a felvert Hulalát. Pár órára hűtőszekrénybe tesszük.

Egy hónapja sütöttem, és nekünk nagyon-nagyon ízlett. :-)
A receptet Andi konyhájában találtam, köszönet érte.

Fehércsokis-mascarponés epertorta

Anyukám szülinapjára készítettem.

Hozzávalók:
28-es tortaformában sült kakaós tortalap -nálam 2x5 tojásból.

Krém:

4 dl Hulalához hozzáadtam kb. 15 dkg fehércsokit és addig melegítettem, míg a fehércsoki el nem olvadt, majd egy éjszakára hűtőbe tettem. Reggel hozzáadtam még 25 dkg mascarponét, és kemény habbá vertem.

Epres töltelék:

2 maréknyi epret megmostam, megtisztítottam, felkarikáztam kevés cukorral összeforraltam, majd egy kevés vízben feloldott (1 evőkanál) keményítővel besűrítettem. Hűlni hagytam.

Mindkét tortalapot kettévágtam. Az első lapra jött a fehércsokis-mascarponés tejszín, majd a második lap, arra az epres krém, majd újabb piskóta- újabb tejszín - és végül az utolsó piskóta lap. Kívülre is a tejszínes krém került. Eperrel díszítettem.

Farmer kistáska

Bagoly mintával készítettem, nem csak bölcseknek, és nem csak éjjeli baglyoknak :-) ...

Kézi hímzés-, fa gomb- és fa gyöngyök díszítik, szatén- és organza szalaggal készült, rózsaszín anyaggal bélelt farmer kistáska. Állítható a pánt hosszúsága, így akár keresztbe is hordható. Húzózárral záródik.

Dijoni csirkeraguleves

Hozzávalók:

• 20 dkg csirkemell
• 1 csomag leveszöldség (vöröshagyma, petrezselyem, sárgarépa, kevés zeller, kevés kelkáposzta, esetleg gomba)
• 2 dl tejszín
  
• 1 teáskanál dijoni mustár
• olaj
• só, cukor

Egy fej vöröshagymát apróra vágunk, és kevés olajon lepirítjuk. Hozzáadjuk az apró kockákra vágott zöldségeket és a dijoni mustárt. Sózzuk és kevés cukrot is adunk hozzá, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. Főzni kezdjük. Közben egy serpenyőben kevés olajon előpirítjuk a kockára vágott csirkemellet, sózzuk, és a félig megfőtt zöldségekhez adjuk. Puhára főzzük, majd hozzáadjuk a tejszínt is, és egyet forralunk rajta.

Nagyon finom :-). A receptet meg már úgy is tudjátok honnan van...

Csirkemell zöld spárgás tejföllel sütve

A spárga vásárlás nem túl egyszerű itt Debrecenben :-(. Sem a piacon, sem a közelünkben található 3 zöldségesnél nem sikerült vennünk. Gondoltuk a Pe*ny-ben biztosan van, de ott sem...végül maradt a Te*co, ahol végre találtunk.

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell
• 50 dkg zöld spárga
• 2 dl tejföl
• 1 tojássárgája
• 3 dkg vaj
• só
• bors
• szerecsendió
• olaj

A spárga alsó felét vékonyan meghámozzuk. 5 szálat vékonyan felkarikázzuk, és összekeverjük a tejföllel a tojássárgájával csipet sóval és szerecsendióval. A csirkemellet sózzuk, borsozzuk, majd kevés olajon mindkét oldalát pár percig sütjük. Hőálló tálba helyezzük, megkenjük a spárgás tejföllel és 25 perc alatt megsütjük.
A maradék spárgát vajon átpároljuk és a csirkemellel együtt tálaljuk.

Nagyon finom lett, érdemes kipróbálni!

A recept -a többi csirkemelles recepthez hasonlóan- a Nők Lapja Konyha c. újságból van.

Csirkemájas ladik

Tészta hozzávalói:

• 3 dl tej
• 1 dl olaj
• 60 dkg liszt
• 2 kávéskanál só
• 1 kávéskanál cukor
• 2,5 dkg élesztő

Töltelék hozzávalói:

• 50 dkg csirkemáj
• 1,5 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• kakukkfű
• olaj
  

+ a tetejére:

• felkockázott paradicsom
• petrezselyem
• reszelt sajt

A tészta hozzávalóit a felsorolás sorrendjében a kenyérsütőbe pakoltam, majd dagasztó-kelesztő programra kapcsoltam. Míg a gép dolgozott, elkészítettem a tölteléket. Az apróra vágott hagymát kevés olajon megfonnyasztottam, majd hozzáadtam a megmosott feldarabolt májat, fokhagymát, sóztam, borsoztam kevés kakukkfűvel megszórtam és jól lepirítottam. Hagytam kihűlni.
A megkelt tésztát 16 darabra vágtam, és egyenként ovális alakúra nyújtottam, a hosszanti oldalait feltekertem a két végét összecsíptem, sütőpapíros tepsibe tettem és megkentem felvert tojással. A tölteléket ráhelyeztem, megszórtam paradicsom kockákkal, petrezselyemmel és reszelt sajttal. 10 percig kelesztettem, majd előmelegített sütőbe készre sütöttem.

Az eredeti receptet, formázást, és jobb képeket Illéskrisznél találjátok. Köszönet a receptért.

Madárkás táska

Farmer anyagból készült, jó nagy "pakolós" táska. A kulcsoknak varrtam bele karabinert, hogy ne keressem annyit...