Fehér kenyér

Az egyik legfinomabb kenyér, kenyérsütőgép nélkül jénai tálban.

Hozzávalók:
70 dkg finom liszt
1 friss élesztő (42g)
1 csapott evőkanál só
2 dl langyos víz + pici cukor
2 evőkanál étolaj
+ annyi víz, amennyit felvesz.

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos vízben kicsi cukorral.
Hozzáadjuk a lisztet, olajat, sót és annyi vízzel gyúrjuk össze, hogy közepesen kemény kelt tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk.
Meleg helyen konyharuhával letakarva kelni hagyjuk egy órát.
Amikor jól megkelt, ketté osztjuk 1/3 2/3arányban, kicsit átgyúrjuk és sütőpapírral kibélelt jénai tálakba tesszük. (Én egy hosszúkás és egy kisebb jénaiba tettem.) Bevágjuk jó éles késsel.
20-30 percet kelni hagyjuk.

Sütés előtt bespicceljük a kenyeret is és a jénai tetejét is. Rá tesszük a tetejét betesszük a sütőbe, amit bekapcsolunk 180 fokra. 20-25 perc után levesszük a tetejét és készre sütjük kb még 20-25 percig.

Mielőtt kivennénk újra befújjuk egy kis vízzel, de már csak 2-3 percig sütjük.
A receptet köszönöm Orsinak.

Nyomdázható mézes kekszek

Hozzávalók:

• 5 dkg méz
• 10 dkg margarin
• 10 dkg porcukor
• 1 közepes tojás
• 30 dkg liszt
• fél kk szódabikarbóna
• mézeskalács fűszerkeverék

Összegyúrjuk a hozzávalókat, vékonyra nyújtjuk, és kiszaggatjuk. 175 C° sütjük, vigyázva nehogy megégjen.

Nagyon finom. :-)

Mézes kekszek

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 8 dkg folyékony méz
• 14 dkg vaj
• 2 tojássárgája
• csipet só
• mézes fűszerkeverék, őrölt fahéj ízlés szerint
• csokoládé a bevonáshoz

A hozzávalókat összegyúrjuk, és hűtőbe tesszük pár órára .Pihentetés után fél cm vastagra nyújtjuk, lisztezett formával kiszaggatjuk, és sütjük (175° kb 10 perc). Ha kihűlt az alját olvasztott csokiba mártjuk.

Vásári kókusztekercs

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 40 dkg cukor
• 3 dl rétesliszt
• 10 dkg vaj
• 30 dkg kókuszreszelék
• 2 dkg kakaópor
• kevés kókuszreszelék a forgatáshoz
• 15 ml kókuszaroma (elhagyható)

A 1 dl tejet a cukorral összemelegítjük. A maradék 2 dl tejet a liszttel csomómentesre keverjük, majd fellazítjuk a langyos cukros tejjel.

Állandó keverés mellett sűrűre főzzük, és még melegen belekeverjük a vajat és a kókuszreszeléket. Megfelezzük a tésztát egyik felébe belekeverjük a kakaóport. Mindkét masszát megfelezzük. (Tehát lesz 2 fehér és 2 barna masszánk.)

Sütőpapír között kinyújtjuk, a két színt egymásra helyezzük, és feltekerjük. Pár órára hűtőbe tesszük.

Gesztenyetorta

Hozzávalók a világos piskótához (26 cm-es tortaformához):

•  8 tojásfehérje
• 8 ek cukor
• 8 ek liszt
• 1 tk sütőpor

Hozzávalók a kakaós piskótához:

• 8 tojásfehérje
• 8 ek cukor
• 4 ek liszt
• 2 ek kakaópor
• 1 tk sütőpor

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a 8 ek cukorral, majd a 8 ek sütőporos (kakaós) lisztet  is beleszitáljuk.

Krém:

• 3 dl tej
• 1 csomag vanília pudingpor
• 15 dkg margarin
• 25 dkg gesztenye massza
• kevés cukor

A pudingport a tejjel csomómentesre keverjük, megfőzzük és kihűtjük. Amikor kihűlt hozzáadjuk a margarint, a gesztenyemasszát és kevés porcukrot.

A fehér piskótalapot kettévágom, megkenem krémmel, ráhelyezem a kakaós lapot, újra krém következik, majd végül a fehér piskóta lappal fedem be.

Kívülről Hulalával díszítettem.

Omlós mákos rudacskák

Hozzávalók a tésztához:

•  30 dkg liszt
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 7,5 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja

Hozzávalók a töltelékhez:

• 12,5 dkg darált mák
• 3 dkg kristálycukor
• 75 ml tej
• 1 citrom reszelt héja
• mazsola
• 2 ek. méz

Porcukor és vaníliás cukor a szóráshoz.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és hűtőbe tesszük 1 órára.

A tejet a cukorral, mézzel mazsolával, citrom héjával felforrósítjuk, majd hozzáöntjük a mákot. Kihűtjük.

A tésztát kinyújtjuk és 4 egyenlő csíkra vágjuk (kb. 8x28cm). Minden csík szélére rakunk tölteléket, majd ráhajtjuk a tésztát. Éles késsel feldaraboljuk, és sütőpapíros tepsibe rakjuk. Előmelegített sütőben 170°C fokon 16 percig sütjük. Még forrón vaníliás porcukorba hempergetjük.

#Csencse

Forrás:  http://gabicsek.blogspot.hu/2015/09/gabi-kedvenc-sutije-avagy-omlos-makos.html

Kinder szelet

Hozzávalók a tésztához:

• 15 dkg porcukor
• 5 dkg margarin
• 3 ek. kakaópor
• 2 tojás
• 2 ek. méz
• 35 dkg liszt
• 1 tk. szódabikarbóna

Hozzávalók a krémhez:

• 2 cs. vaníliás pudingpor
• 1 nagy pohár tejföl
• 3 csapott ek. liszt
• 4 dl tej
• 20 dkg porcukor
• 20 dkg margarin

A tésztához a porcukrot a margarint, kakaóport a tojást és a mézet gőz fölött összemelegítjük, majd a tűzről levéve belekeverjük a szódabikarbónás lisztet. Kétfelé osztjuk, és egyenként megsütjük sütőpapíros tepsi hátulján 180C fokon kb. 8-8 percig.

A pudingport, a tejfölt és a lisztet simára keverjük a tejjel és sűrűre főzzük. Kihűtjük.

A Margarint habosra keverjük a porcukorral és a kihűlt pudingos krémet apránként hozzákeverjük.

A krémet a két lap közé töltjük. Csokimázzal díszítjük, és egy éjszakán át puhulni hagyjuk.

Forrás: http://barbikonyhaja.blogspot.hu/2012/11/kinder-szelet.html

Zöldborsós, gombás csirkeragu

Hozzávalók:

• 80 dkg csirkemell
• olaj
• vöröshagyma
• 25 dkg gomba
• só
• bors
• 1 gerezd fokhagyma
• 30 dkg zöldborsó
• 5 dkg vaj
•  1 dl főzőtejszín

A csirkemellet felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk, és egy serpenyőben mindkét oldalukat megsütjük.

A húst kiszedjük, és a visszamaradt olajban megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk az összevágott gombát.

Amikor a gomba levet engedett hozzáadjuk a sót, fokhagymát, és a borsót. Felöntjük vízzel és összeforraljuk. Belekeverjük a vajat és a tejszínt, és még egyszer felforraljuk. A csirkével összeforgatva tarhonyával tálaljuk.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2017/3

Szűzérmék csőben sült tejszínes karfiollal

 Hozzávalók:

• 80 dkg szűzpecsenye
• só
• bors
• rozmaring
• kevés olaj
• 60 dkg karfiol
• 20 dkg gouda sajt
• 3 dl főzőtejszín

A szűzpecsenyét hártyázzuk le, mossuk meg, papírtörlővel töröljük szárazra. Sózzuk, borsozzuk és kenjük át olajjal. Dörzsöljük be rozmaringgal.

Egy teflon serpenyőt hevítsünk fel, süssük meg a húst minden oldalát2-3 percig., majd tegyük előmelegített sütőbe 12-14 percre. 10 percig pihentessük, és csak utána szeleteljük fel.

A karfiolt szedjük rózsáira, és főzzük sós vízben 10 percig. szűrjük le, tegyük hőálló tálba. Szórjuk meg sóval, borssal, majd öntsük a tetejére a reszelt sajttal elkevert tejszínt. Forró sütőben 15 perc alatt készre sütjük, és a szűzérmékhez tálaljuk.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2016/10

Stroganoff csirkeragu

Hozzávalók:

• 80 dkg csirkemellfilé
• 25 dkg csiperkegomba
• 4-5 db savanyú uborka
• 1 teáskanál mustár
• 1 ek. vaj
• 2-3 szál újhagyma
• 3dl főzőtejszín

Az újhagymát karikázzuk fel, a csirkemellet vágjuk csíkokra, majd a hagymával pirítsuk át a vajon. Mikor a hús kifehéredett, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a mustárt, a szeletelt uborkát és a gombát. Süssük 5-6 percig, majd öntsük fel főzőtejszínnel, és pár perc alatt főzzük össze. Rizzsel tálaljuk.

Flamingószelet

Hozzávalók a tésztához:

• 5 tojás
• 7 ek. cukor
• 4 ek. liszt
• 1 ek. kakaópor

Hozzávalók a krémhez:

• 4 dl tej
• 2 ek. cukor
• 1 csomag puncs pudingpor
• 50 dkg tehéntúró
• 3 dl édesített növényi tejszín
• 3 ek. porcukor
• 1 citrom reszelt héja

A tojások fehérjét habbá verjük. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport és a felvert tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 165°C fokon 25 percig sütjük.

A pudingot a szokásos módon megfőzzük, majd kihűtjük. A túrót áttörjük. A növényi tejszínt habbá verjük, majd óvatosan hozzáadjuk a túrót a citromhéjat és a porcukrot és a kihűlt pudingot. A kihűlt piskóta köré keretet teszünk és a krémet a tésztára simítjuk. Szórócukorral díszíthetjük.

 

Kelkáposztás csirkecomb

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• olaj
• 4 egész csirkecomb filézve
• só
• bors
• majoránna
• őrölt kömény
• fűszerpaprika
• 1 fej kelkáposzta

A vöröshagymát apróra vágjuk, és kevés olajon lepirítjuk. Hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott húst és sózzuk. Amikor már kifehéredett a hús hozzáadjuk a kockára vágott kelkáposzta felét, fűszerezzük borssal, fűszerpaprikával, majoránnával, őrölt köménnyel, majd felöntjük annyi vízzel amennyi éppen ellepi.

Amikor a hús megpuhult hozzáadjuk a kelkáposzta másik felét is, egyet forralunk rajta.

Főtt burgonyával tálaljuk.

Nagyon finom.

Francia lecsós csirkemell

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemellfilé
• 30 dkg lecsópaprika
• 80 dkg paradicsom
• 20 dkg cukkini
• 20 dkg padlizsán
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 4 evőkanál olivaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál pirospaprika
• só
• bors

A paprikát karikázzuk-, a többi hozzávalót pedig kockázzuk fel. A csirkemellet sózzuk be.

A felkockázott vöröshagymát dinszteljük puhára az olajon, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és az őrölt pirospaprikát, majd a csirkemell kockákat.

Kevergetve 5 percig pirítsuk, majd a paprikát, a paradicsomot, a cukkinit és a padlizsánt is hozzáadjuk. Sózzuk, borsozzuk, és 20 perc alatt összefőzzük.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2016/9

Cukkinis, fokhagymás szűzpecsenye

Hozzávalók:

• 60 dkg sertésszűz
• 40 dkg cukkini
• 4 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• olívaolaj
• 1 nagy csokor petrezselyem

A húst és a cukkinit kockázzuk fel. Egy serpenyőben olajat hevítünk és megpirítjuk a húst a zúzott fokhagymával együtt. Sózzuk, borsozzuk bőségesen.

Hozzáadjuk a cukkinikockákat, tovább pirítjuk, majd az apróra vágott petrezselymet is hozzákeverjük.

Főtt rizzsel tálaljuk.

Londoni szelet

Tami lányom szerint ez a süti egyszerűen csak: ,,Tepsis kosárka" :-D

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 12 dkg margarin
• 4 db tojássárgája
• 12 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2-3 evőkanál tejföl
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja

Hozzávalók a diós habhoz:

• 6 db tojásfehérje
• 15 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 20 dkg darált dió
• csipet só

+ baracklekvár

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és egy tepsi méretű sütőpapíron kinyújtjuk. Átemeljük a tepsibe, megkenjük vastagon baracklekvárral. A tojásfehérjét habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot csipet sót  és végül hozzákeverjük a diót. Az így kapott diós habot rásimítjuk a lekváros tésztára.

Előmelegített sütőben 170°C fokon sütjük kb. 25 percig.

Eredeti recept: http://gizi-receptjei.blogspot.hu/2016/12/londoni-szelet.html
Köszönet érte.

Hartyáni krémes

Hozzávalók a tésztához:

• 10 dkg margarin
• 5 dkg méz
• 10 dkg porcukor
• 5 dkg kakaópor
• 2 tojás
• 35 dkg liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna

Hozzávalók a töltelékhez:

•  2 csomag vaníliás pudingpor
• 15 dkg cukor
• 8 dl tej
• 25 dkg margarin
• 1,5 dl kávé
• 20 dkg babapiskóta
• rumaroma/rum

A tésztához a margarint, a mézet porcukrot és a kakaóport az egész tojással vízgőz felett összemelegítjük, majd hozzáadjuk a szódabikarbónás lisztet. Két részre osztjuk, és a tepsi hátuljára helyezett sütőpapíron kinyújtjuk és 6-6 percig sütjük.
A krémhez megfőzzük a pudingot, hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt, a habosra kevert margarinhoz adagoljuk fokozatosan.
Összeállítjuk a sütit. Az egyik barna lapra rákenjük a krém felét, kirakjuk a rumos/rumaromás kávéba mártott babapiskótával, majd rásimítjuk a krém másik felét, és ráhelyezzük a második barna lapot.
Egy éjszakát hagyjuk puhulni.
Nagyon finom, nálunk mindenkinek ízlett.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2017/3

Paprikás sertéskaraj

Hozzávalók:

• 80 dkg csont nélküli karaj
• olaj
• só
• bors
• 2 fej vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 2 tk fűszerpaprika
• 2 dl tejföl
• 2 ek. liszt

A karajt szeletekre vágjuk, sózzuk, és kevés olajon mindkét oldalát elősütjük. Kiszedjük, félretesszük.
A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot és paprikát. Borsozzuk és megszórjuk fűszerpaprikával, és visszatesszük a húst.
Felöntjük vízzel, sózzuk és addig főzzük, míg a husi puha nem lesz.
A karaj szeleteket kiszedjük. A lisztet elkeverjük a tejföllel, és besűrítjük a visszamaradt levet. Jól átforraljuk, majd visszatesszük a husikat.
Tojásos galuskával tálaljuk. 

Forrás: Nők Lapja Konyha 2016/szeptember

BBQ csirkeburger

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemellfilé
• só
• bors
• barbecue-szósz
• olaj
• hamburgerzsemle
• paradicsom
• salátalevél
• uborka
• vöröshagyma

A megmosott, szárazra törölt csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, és vékonyan megkenjük BBQ-szósszal és olajjal. Forró serpenyőben kisütjük. (A férjem az ostyasütőben sütötte. (:-O))
A zsemléket kettévágjuk, saláta levelet teszünk rá, majd jöhet a husi és a zöldségek...
Nálunk mindenkinek nagyon ízlett.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2016/szeptember

Tárkonyos bableves kolbásszal

A legfincsibb leves, amit mostanában ettem ;-).

Hozzávalók:

• 2 ek. olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 20 dkg lángolt kolbász
• 1 ek. szárított tárkony
• 1,5 liter zöldségleves
• 1 gerezd fokhagyma
• 40 dkg konzerv bab
• 2dl tejföl
• 1 ek. liszt
• só
• bors
• 5 dkg apró levestészta 

Az olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt, tárkonyt és együtt átpirítjuk. Felöntjük zöldséglevessel, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a lecsöpögtetett babot. Felforraljuk. A tejfölt összekeverjük a liszttel és behabarjuk a levest. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a levestésztát és még 5 percig főzzük.

Forrás: Nők Lapja Konyha 2016/szeptember

<< Somlói torta >>

• Szokásos módon sütünk 2 x 3 tojásból sárga piskótát, tortaformában. 
• Szokásos módon sütünk 5 tojásból kakaós piskótát egy tepsiben. 
• Készítünk 2 csomag főzős csokipudingot.
• Készítünk egy adag vanília pudingot.

Rétegezése:

Legalulra kerül egy kerek sárga piskótalap, melyre öntjük a langyosra hűlt 1 adag csokipudingot. Ráhelyezzük az összekockázott kakaós piskóta felét, meglocsoljuk rumos kávéval, megszórjuk mazsolával és ráöntünk egy adag elkészített, langyosra hűtött vanília pudingot. Ismét kakaós piskóta jön, rá egy kis rumos kávé, majd a 2. adag csokipuding. Végül befedjük a kerek piskótalappal. Másnap tejszínnel díszítjük. Megszórjuk pirított dióval, és lecsurgatjuk csokival.